Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

сиру

Міністерство сільського господарства працює над внесенням змін до Угорської книги продовольства. Зміни допоможуть ефективності угорського сирного сектору та полегшать роботу молочних фермерів та виробників сиру, пише veol.

Свідоме виробництво стосуватиметься виробництва сиру. Вдома найдешевші сири продаються як траппіст, хоча за оригінальним рецептом траппіст - це сир, витриманий щонайменше два місяці, який не схожий ні за смаком, ні за текстурою на імітації траппістів, вишикувані на полицях магазинів. А невеликі фабрики, що виробляють якість, досягають не всіх людей.

Сімейний маєток Текерешвельгі виробляє сир з 2008 року, переробляючи молоко 45 угорських строкатих корів. Вони пропонують сири, дозрілі зі свіжими молочними продуктами.

Нам дійсно потрібно виховувати споживачів. Коли ми вперше з’явилися на ринку зі своїми сирами, клієнти навіть не могли інтерпретувати більш дозрілі сири. Ми показали їх своїм споживачам, оскільки вони зазвичай знали лише кілька сирів. Як правило, крамниця-траппіст була відома, трохи більше зацікавлених порівнювали визрілі сири з пармезаном. На сьогоднішній день, на щастя, це повністю змінилося, оскільки ми еволюціонували, люди стали більш відкритими, вони вже шукають більш характерні смаки.

Про це порталу повідомила сироварка Жофія Ковач.

При переробці молока двома важливими властивостями молока є вміст жиру та вміст білка. В середньому з 10 літрів молока можна зробити 1 кілограм свіжого сиру.

Якщо це дозрілий продукт, він все одно втрачає вагу під час дозрівання. Жирність молока надає сиру скелет, кремоподібність, жирні кислоти надають йому більш складних ароматів, що особливо важливо для сирів, що витримали довго.

- додав первинний виробник, який також зазначив, що вартість 1 кілограма свіжого сиру становить близько 3000 форинтів, неможливо виготовити сир за одну-дві тисячі форинтів.