Кожен з лимонів, доступних у великих мережах універмагів в Угорщині, здатний покрити майже половину добової потреби дорослої людини у вітаміні С, згідно з недавнім дослідженням експертів Національного бюро безпеки харчових мереж (Nébih).

магазин

Створено: 14 грудня 2018 13:55
Змінено: 14 грудня 2018 р. 15:49

Найбільш популярні сорти лимона листопадо-грудневого періоду були досліджені експертами Nébih Supermenta, включаючи примофіорі, інтердоната та іспанський лимон. Всього десять великих мережевих магазинів протестували десять 500-грамових товарів у семи різних упаковках з сіткою, включаючи фрукти переважно іспанського, турецького та італійського походження. Середня ціна одиниці продукції становила 804 форинтів за кілограм.

Багатий вітаміном С.

Чому важливо ароматизувати нашу їжу лимоном безпосередньо перед вживанням? Деталі тут.

Як зазначено у звіті програми Supermenta, на маркуванні лимонів обов’язково вказувати засоби для обробки поверхні. Це речовини, які використовуються після збирання врожаю для приведення плодів до країни призначення в хорошому стані. У той же час важливо, щоб продукція використовувалась належним чином: відповідно до належної сільськогосподарської практики можна уникнути наявності залишків пестицидів на поверхні посівів. Десять лимонів включали три необроблених, один органічний та шість продуктів, оброблених поверхнею.

За результатами лабораторних випробувань на одному продукті, позначеному як біо, не виявлено залишків. Для двох лимонів, позначених як необроблені, прилад виявив речовини, що використовуються для поліпшення запасів, використання яких було дозволено. Результати нижче допустимої межі вимірювали для кожного з шести плодів, оброблених поверхнею.

Однак у випадку третього необробленого лимона лабораторні дослідження показали імазаліл. Хоча вміст пестицидів був набагато нижчим за граничне значення, на етикетці з'явилося слово "необроблений", тому наявність імазалілу аж ніяк не є прийнятним. Через оманливе маркування Nébih порушив справу проти відповідального підрядника.

Професіонали також вимірювали вміст вітаміну С у плодах: найнижче значення на 100 грамів становило 38,1 міліграма, тоді як найвище - 52 міліграми. Рекомендоване щоденне споживання водорозчинного вітаміну для дорослих становить 80 міліграмів, тому кожен з випробуваних лимонів міг покрити приблизно половину його.

Який найкращий лимон?

За участю експертів та дегустаторів, він знову пройшов звичайний тест на популярність Supermenta. Учасники спочатку вивчали зовнішній вигляд і шкірку цілих лимонів, а потім візуально перевіряли пропорцію, колір, аромат та текстуру м’якоті та товщини шкірки на напіврізаних лимонах. Потім було випробування смаку, в якому вичавлені лимонні соки змішували з чаєм і пробували рецензенти. Оцінка врахувала наступні п’ять аспектів як основні критерії хороших лимонів:

  • Лимон підходить для зовнішнього вигляду, якщо він закінчується конусоподібною верхівкою з однорідною поверхнею і без поглиблень. Товщина шкірки задовільно пропорційна м’якоті.
  • Другим аспектом була текстура, при якій фрукти можна було чекати пружно твердими і соковитими.
  • По-третє, вони могли б оцінити колір, що ідеально підходить, якщо він яскраво-жовтий, сонячно-жовтий, рівний і не забарвлений.
  • Він повинен мати приємний цитрусовий аромат.
  • Найважливішою властивістю, яку розглядають дегустатори, був смак, який можна вважати чудовим, якщо з'являється характерний для лимона фруктовий аромат. Він має кислий смак, але приємно освіжаючий ефект.

Результат тесту на популярність: