З осені минулого року вони поступово: Угорщина, Хорватія, Словенія, Нова Зеландія та Китай. Рада прибула до Словаччини в лютому. До літа 2020 року це будуть: Південна Африка, Іспанія, Франція і, нарешті, США - Каліфорнія.

словаччина

П'ять наших вин супроводжували президент АРСР Беата Вльнкова та сомельє Рашо Шутак з Corner & Co, які забезпечували вибір вин та логістику.

Слід зазначити, що Винну битву підтримують не лише обидві асоціації сомельє, а й самі винороби або представники ЦАП. Кожен заслуговує на похвалу та подяку.

Про що це?

Концепція заходу базується на дегустації п’яти вин з кожної країни з п’ятьма стравами. Кожен курс складається з двох регіональних страв кожної держави. Тому при виборі вин слід враховувати характер страв. Вина висуваються окремими країнами лише на харчування, тоді як конкуруючі вина не публікуються заздалегідь.

Вина подаються анонімно в двох келихах одночасно за дві страви. Голосування здійснюється за допомогою програми та пароля, який отримує кожен учасник. Ви можете вибрати один із трьох варіантів: 1. проголосувати за вино, 2. продовольство, 3. поєднання їжі та вина. Вина та результати подаються лише після голосування. Ідеально!

Після приємного знайомства з послом Південно-Африканської Республіки (який приїхав оглянути місце злочину для Березневої винної битви), короткою прогулянкою Віднем та винним чеком, гості починають натрапляти в ресторан.

Handwerk працює як міський ресторан, а "пивоварня" з обшитими коричневими дерев'яними панелями стінами та зеленими світильниками на вікнах. Саме те, що американські бібліотеки мають злочини з Морганом Фріменом.

До речі, сомельє Бредлі Ноулз родом з Південної Африки і кілька років проживав у своїх сусідів в Австрії. Тож він також добре знає наші вина.

Перший спільний курс - це пара "регіональних спеціальностей". В австрійському випадку трохи солоний і чудовий маргаліновий террин з цибулевою скоринкою. Нас у ретро-стилі представляє шинка. Страхи збуваються. Хоча шеф-кухар позбувся огидного крему з хрону на користь м’яко-гострого овочевого соусу, їжа здавалася незбалансованою та нудною.

Завдяки цьому персиково-квітковий Tekecká Pesecká Leánka Brut з Braňa Nichtu напрочуд добре справився. Вона була винахідливою для террини, навіть для нещасного рулону. Цікаве вино для наших "пропорцій". Австрійське ігристе вино Pinot Blanc A-Nobis 2017 Brut від Norbert Szigeti було смачним та виноградним, чудовим як аперитив. Результат? Якісне вино та їжа! Поєднав вино з їжею перемога Австрії.

Поєдинок продовжився другим туром у вигляді селерового крем-супу та нашої капусти з вершками. Австрія представляла кюве на базі Sauvignon Kohlibri 2018 від винного заводу Kohl у Штирії. Капусту супроводжували Viognier 2018 Natural Domin та Kušický з Veľký Krtíš. Сучасний і привабливий "колібрі" був індивідуалістом, але також чудовим для супу. Капуста важко переживає вино і шкода будь-якого хорошого вина. Але Віоньє не здавався і здавався дуже надійним. Він явно відзначився дегустацією самих вин. На відміну від сидячих авторів австрійського вина, вони дозволяють наповнювати його непомітно. Результат? Завдяки (або, на жаль) кале тісній перемозі Австрії у всіх трьох категоріях.

Нашим козирем може стати наступний курс, про який, мабуть, жоден словацький кухар ніколи не чув. Нам дали картопляний млинець з огірковим соусом та копченою фореллю. Для цього був поданий феноменальний Rarigov Veltlín 2017 від Novín. З іншого боку кільця стояли мініатюри у вигляді качиних грудок з червоним буряком, присмаченим щіпкою чилі та манго. Партнером також був Вельтлін Рід Леніхсберг, але на рік молодший від виноробні Humer в регіоні Вайнвіртель. Качині грудки були відмінні, тендітні та «спокусливі» завдяки капусті. Млинець також напрочуд смакує з фореллю, особливо завдяки огірковій заправці. Австрійська комбінація була слабкою, жоден адепт не насолоджувався грудьми. Rarigov Veltlín свіжий, пряний і спочатку стриманий. Клас кращий за австрійський. Короткий зміст: Явний переможець з Австрії за вино та їжу. Принаймні поєднання їжі та вина ми виграли. Розчарування.

Космополітичні віденці ще не відзначились. Серед гостей тут і там чути словацьку. Австрійці розуміють ризлінг, тож тепер це може спрацювати. Наші картопляні пироги подаються на вершковому маслі з цибулею, цибулею і щіпкою бекону. Австрійці озброїлися гуляшем "fiaker" з яйцем та ковбасою. Вина подають із темних непрозорих келихів. Перший Санкт-Лоран 2016 з району Терменрегіон та виноробня Йоханнесхоф Рейніш із сертифікатом BIO. Зроблено як Sommelier Edition (де були часи, коли вони були такими.). Чудовий Vavrinec з чарівним кістяно-фруктовим ароматом, сміливим дотиком дерева та чистим, освіжаючим смаком. У "фіакри" він їздив стильно і шляхетно.

До пирогів приходить прекрасний Riesling Fundus Regius з Priekopy і рік 2013. Напівсуха версія чудово показує їжу, ніби кухар додав її в їжу. Сидячи поруч зі мною, Бред вдячно киває головою, зазначаючи, що такої комбінації тут ще не було! Після прогулянки серед гостей побачити захоплення східнословацьким рислінгом. Вирок: Перемога у всіх трьох категоріях. Браво Регендовці.

Нарешті, солодка крапка. У нас булочка в сучасному дизайні з ванільним кремом та австрійські білки з маком. Не повинно було бути навпаки. Velichov Seewinkel 2014 Beerenauslese - це суміш рислінгу, шардоне та сімлінгу 88. Він отримав 94 очки у Фальстаффі!

Цибеб Аврелій 2017 з Карпатської Перли приїхав скромно зі Словаччини. Їжа у них була кращою і тому заслужено перемогла. Так само поєднання з їжею, але Аврелій заслужено здолав Севінкеля під час голосування. Вино Велича мало великий початок, але швидко задихалося. Аврелій був складнішим та вишуканішим із кількома шарами та надзвичайною свіжістю. Він діяв як парфум, який вдихається ротом. Браво.

Винна битва - це унікальна подія і капелюх над точністю, з якою вона готується. Це відкриває двері у світ вина для всіх, хто бере участь у формі інтерактивної розваги та задоволення. У той же час Бредлі Ноулз виховує пристрасних гурманів навіть серед молоді у формі соціального вечора в прямому ефірі, а не в соціальній мережі. Хоча Австрія виграла вузько (поки що з найменшою різницею взагалі), усі погодились, що якісне вино не створює кордонів, а об’єднує їх. І навіть у межах однієї країни. Яскравим прикладом цього є Австрія.