Середземноморська дієта, Відомий у всьому світі, він вважається одним із найздоровіших у різних дослідженнях, зокрема Гарвардському університеті, опублікованому в 1995 році.

Ці дослідження показали, що дотримання середземноморської дієти збільшує тривалість життя та зменшує ризик захворювань, таких як діабет 2 типу та хвороба Альцгеймера. Насправді навіть ЮНЕСКО визнало важливість середземноморської дієти та інтегрувало її до нематеріальної культурної спадщини людства.

Середземноморська дієта характеризується високим споживанням свіжих фруктів і овочів, горіхів, круп і риби і низьким споживанням м’яса, особливо червоного. Основним джерелом жиру є оливкова олія і вино - супровід регулярне харчування

Вино як їжа в Іспанії

Коли Іспанія зазнала голоду, кажуть, що селяни звикли їжте хліб з вином мати більше енергії під час роботи в полі, саме тому з тих пір він вважався їжею, хоча лише у 2003 р. було прийнято Закон про вино, коли він був офіційно визнаний основною їжею середземноморської дієти.

середземноморської дієти

Вино як частина середземноморської дієти: вино є важливою їжею в середземноморській дієті.

Вино складається з:

  • Вода - Більша частина вина, від 75 до 88%, складається з води виноградний сусло.
  • Алкоголь - Від 10 до 15%, що в основному складається з етанолу.
  • Гліцерин - Енергетичний компонент, що утворюється дріжджами, який забезпечує тілу, гладкість, консистенцію та солодкий смак.
  • Поліфеноли - Потужні антиоксиданти, які збільшують довголіття людей, але доза яких змінюється залежно від сорту вина.
  • Ресвератрол - Фитоалексин з численними перевагами для здоров’я, що було доведено різними науковими дослідженнями.
  • Вітаміни - Такі як тіамін, піридоксин, біотин, рибофлавін або кобаламін.
  • Таніни - Фенольні сполуки гіркого смаку, які надають терпкі відчуття.
  • Різні класи кислот (винна, молочна, яблучна, оцтова ...) і мінеральних солей (від 2 до 4 гр/л).

Відносно до рекомендованої добової кількості вина У середземноморській дієті Іспанське товариство громадського харчування радить пити близько двох одиниць (1 одиниця = 1 склянка вина) на день для чоловіків і півтори для жінок.

Коротше кажучи, вино є важливим елементом середземноморської дієти, оскільки, як говориться, без вина "це набагато більше дієти і менше середземноморська ".