Оливкова олія майже використовується як сполучна сукупність у наших творах, тому ми взялися досліджувати нові “екстра незаймані” райони.

інші

Загальновідомо, що це холодне пресування олії насіння здорові: містять поодинокі та поліненасичені жирні кислоти, мінерали, вітаміни. Однак це справедливо лише для безперегрівної обробки, тому, якщо ми хочемо інвестувати в своє здоров’я за допомогою олійних культур для насіння - і особливо в більш захоплюючий літній вечір - нам також потрібно інвестувати в якість. Що стосується здоров’я, то безумовно доцільно споживати насіння, що є джерелом олій, щодня в невеликих кількостях, не обсмажене, адже насправді вони містять суть найбільш природним чином, завдяки засвоюваності варто звернути увагу до того, коли ми їх їмо - наприклад, ввечері це вже не рекомендується літнім людям, дітям) .

THE олії холодного віджиму вони не спричинять радикальних змін у здоров’ї самі по собі, але в довгостроковій перспективі в гармонійній системі: овочі, фрукти, риба та інше, бажано якомога менше обробленого м’яса, якісні вуглеводи (макарони твердих сортів, макарони, виготовлені з насіннєвого борошна, бурого рису, DiVita та ін.) та в компанії олійних культур. Просто тому, що деякі вітаміни в рослинах є «жиророзчинними», і все ж краще допомогти цьому процесу за допомогою захоплюючих масел, ніж використовувати якийсь термічно оброблений, рафінований жир.

Загалом кажучи, це джерело масел холодного віджиму насіння добре впливають на розвиток мозку, операція (наприклад, масло волоського горіха, кунжутна олія), a до кісток (наприклад, макова олія, кунжутна олія), судини, артеріальний тиск і рівень холестерину (оливкова олія, лляне масло, мигдальне масло, часниково-оливкова або часниково-соняшникова олія, гірчичне масло, олія авокадо), для травлення, очищення печінки, дезінтоксикація (олія насіння звіробою, олія розторопші), як правило для зміцнення імунної системи (лляне масло), загоєння ран, лікування пошкодженої шкіри (соняшникова олія, лляне масло, мигдальне масло, масло авокадо, масло горіха макадамії), лікування та профілактика жіночо-чоловічих проблем (гарбузове масло).

THE холодного пресування це важливо, оскільки при термічній обробці олія втрачає вміст поживних речовин. Навіть якщо ми не знаємо температури горіння кожної олії ззовні, варто зазначити, що оливкова, кокосова, соняшникова, кукурудзяна, мигдальна, виноградна кісточки, соєві та ріпакові олії - це те, що спекти і варити це варто, оскільки вони мають досить високу температуру горіння. Решту насіннєвої олії тримайте на полиці зі спеціями, подалі від сковорідок.

Наші першовідкривачі, яких ми обрали для літньої комори переважно на основі смаку та екзотики:

1. Олія камелії: ми відразу помітили його у приємно безладному та дивовижно багатому органічному магазині. Ми купили його, спробували: гармонійний, не дуже сильний, злегка смажений смак, дуже приємний, легкий, літній: рекомендуємо для салатів, в яких інгредієнти з більш м’яким ароматом - напр. авокадо, спаржа, морська риба, парові кольрабі, пташиний салат - є. Олія камелії поєднує ці аромати, дозволяючи їм переважати, не пригнічуючи інші. Для салату ми рекомендуємо злегка обсмажене насіння соняшнику або кешью як насіння. (Камеліна = огірок або морква, що насіння, що проживає в більшій частині Європи та Центральної Азії.)

2. Фісташкове масло: характер, непереборний, сповнений хвилювання. Що ще потрібно для пишної літньої вечірньої салатної композиції? Обов’язково додайте фрукти в салати, приготовані з ним (навіть свіжі та сушені разом), а також капають поверх крем-супів, а також чудовий вибір для десертів та морозива.

3. Олія горіха макадамії: зізнаємось, нам подобаються лише смажені горіхи макадамії, але вони нам дуже подобаються. У цій формі ми рекомендуємо поєднувати його з олією макадамії для салатів з більш характерними смаковими інгредієнтами - напр. рукола, салат з ендівії, салат ромен, брокколі, лосось. Компонуючи салат з макаронних виробів, використовуйте більш міцні макарони зі смаком горіха (наприклад, макарони твердих сортів), DiVita або лляна мука).

4. Олія розторопші: одне з найбільш нехтуваних масел - незаслужено, оскільки, як його кажуть, він найбагатший поліненасиченими жирними кислотами, а також дуже добре впливає на роботу нирок. На кухні ми можемо використовувати його для ароматизації супів, соусів, гарнірів, заправок для салатів, і він чудово підходить для домашній майонез також для виготовлення.

5. Олія авокадо: ми не можемо натиснути на авокадо, ми вважаємо, що це один із найфантастичніших фруктів - або овочів, ким би ви не думали - і, звичайно, неправда, що "це не смак". Так, вам просто потрібно заманити його та його олію в компанії трохи соку лайма або лимона, злегка смажені горіхи кеш'ю або з мигдалем та фруктами, ми рекомендуємо його для вишуканих салатних композицій: краби, риба, тофу, білі сири, морепродукти… (На жаль, не дуже дешево, але у особливих випадках ми можемо собі це дозволити).

Заправки для салатів: класично 2/3 частини олії, 1/3 частини оцту (або лимонного соку, соку лайма), в межах цього, яке масло і який оцет залежить від нас. Ви також можете включити мед, подрібнений чилі та інші трави, свіжомелений перець, гірчицю, цедру лимона, апельсинову цедру, фруктове пюре, каталонські айолі (сільська версія, без яєць), лимонний компот, Пармезан: можливості обмежені лише нашою уявою ...