Вишнева печінка - ми дійсно витрачаємо гроші на нікчемну олію?
Любителі рибних страв неодмінно раз у раз купують вишневу печінку. Це, безсумнівно, чудовий делікатес, який також надзвичайно корисний для здоров’я. Однак, відкривши банку, ви можете бути здивовані кількістю олії та кількома шматками м’яса. Виробники намагаються нас так пограбувати, або інакше просто не виходить?
Цей рибний делікатес походить від тріски (Gadus Morhua). У зрілому віці він може вирости до ваги п’ятдесят кілограмів і довжини майже двох метрів.
На жаль, при класичній обробці печінки тріски необхідна велика кількість олії. Виробники не мають можливості впливати на те, скільки твердої речовини ви знайдете після відкриття банки. Печінка зберігається в банках без будь-якої іншої рідини або олії. Утворюється при пастеризації. Таким чином, ця олія фактично надходить безпосередньо з печінки, яка сама по собі дуже жирна. На кількість олії впливають інші фактори. Наприклад, вік риби, її здоров’я, їжа або період, коли вона була виловлена.
Деякі експерти стверджують, що кваліфіковані виробники можуть навіть таким чином обдурити замовника. На жаль, законодавство не розглядає цю "проблему". Тож якщо вас не влаштовує конкретна марка, просто спробуйте іншу.
Отже, якщо ви купуєте консервовану печінку, ви не можете заздалегідь знати, скільки твердого вмісту ви знайдете в ній. Вага, зазначена на упаковці, в цьому випадку марна, оскільки вказана в сирому стані, тобто без масла. Проста складка з балончиком або рукостисканням може допомогти вам у покупці.
Хоча це не найдешевша користь, і ви, очевидно, можете заплатити за олію, обов’язково хоч раз у раз лікуйте себе печінкою печінки. Ненасичені жирні кислоти Омега 3 та Омега 6 та велика кількість вітаміну D - це лише початок усіх позитивних наслідків, які має печінка. До того ж сама олія не цілком ні до чого, адже як і твердий компонент, вона також містить ряд корисних речовин. Ви можете використовувати його як замінник оливкової олії в салаті, або приготувати на ньому сиру рибу на сковороді.