Я захоплений багатьма речами, але люблю джеми. А простота, смак і гладка текстура збивають мене з розуму. Також з нашим Thermomix є будь-яке варення майже одна.
Найкраще, ми можемо скористатися тим фактом, в якому ми перебуваємо повний вишневий сезон щоб отримати їх із кращим смаком та, насамперед, за найкращою ціною.
Вишневе варення
Приготуйте ефектні тости з цим ароматним вишневим варенням.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: варення
- Порції: 5 банок по 110 г.
- Розмір порції: 15 г.
- Час підготовки: 10М
- Час приготування: 25М
- Загальний час: 35 млн
Інгредієнти
- 500 г вишні чистої, без кісточок і без стебел
- 400 г цукру
- Лимонний сік
Підготовка
Ми кладемо чисту вишню без кісточки та хвоста у склянку. Додайте цукор і збризніть гарним сплеском лимонного соку.
Ми розчавлюємо під час 10 секунд, швидкість 4 щоб вишні не залишалися такими цілими.
Далі ми програмуємо 25 хвилин, 110º, швидкість 1, без склянки. Ми можемо покласти кошик зверху, щоб уникнути бризок.
Через час перевіряємо консистенцію варення. Якби він все ще був рідким, ми могли б запрограмувати більше часу, з однаковою температурою та швидкістю.
Як тільки ми досягли ідеальної текстури, ми упаковуємо їх у чисті, сухі та стерилізовані скляні банки. Перш ніж закривати кришками, також стерилізованими, ми очищаємо краї чистим кухонним папером, щоб переконатися, що на ньому немає слідів варення.
Оцінки
Пам’ятайте, що коли варення охолоджується, воно стає щільнішим і компактнішим. З цією кількістю виходить 5 маленьких банок по 110 г. Калорії розраховуються на порцію 1 столової ложки (приблизно 15 г)
Хочете дізнатись більше про вишневе варення?
Це правда, що підготовка дуже проста, але для цього потрібно трохи потренуватися добре зрозуміти суть текстури.
Ви вже знаєте, що не всі вишні однакові або мають однаковий сік. Тому ми мусимо пограйте трохи з часом і продовжити час приготування.
У будь-якому випадку пам’ятайте, що все варення стає щільнішим у міру охолодження. Це важливо, оскільки варення має мати текстуру, яка може добре розподілятися.
Ще одне, що мені найбільше подобається у цьому варенні, це те, що ми можемо ароматизувати це на наш смак. Ми можемо додати трохи Кіршу, який є вишневим лікером, або надати йому анісу з кількома натуральними насінням.
Ви також можете додати деякі ягоди ялівцю або шлаки. Їх знайти непросто, але якщо ви живете в Наваррі чи країні Басків, вам, безумовно, буде простіше отримати їх.
Якщо ви є, ви можете добре пропилососити їх вони тривають довгий рік але я можу запевнити вас, що коли ваша родина та друзі спробують, банки зникнуть з вашої комори.