Зараз, коли розпочинається навчальний сезон, доцільно вибирати ті, особливо багаті поживними речовинами, які беруть участь у таких процесах, як навчання

Жодна їжа не є чудодійною. І це теж не працює самостійно. Але доведено, що деякі можуть допомогти живити (і стимулювати) ділянки мозку, пов’язані з навчанням, пам’яттю та концентрацією уваги. Які з них не повинні бути відсутніми у вашому столі?

живлять

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Вже повністю в навчальному році, з головою, готовою і готовою поглинути все, що настає, настав час вправляти інфантильні нейрони, ті, які ніколи не припиняли працювати, але більше були «зайняті» іншими справами. літо.

Орган, який зараз привертає нашу увагу, є найдивовижнішим у тілі: мозок. Зовні він є найбільшим у центральній нервовій системі і становить центр операцій усього організму, контрольну вежу. Він важить майже 2% від загальної маси тіла і за формою нагадує волоський горіх. Всередині це справжній клубок електричних кабелів, які з’єднані між собою (нейрони). Зокрема, сто мільярдів нервових клітин і мільярд трильйонів нейрональних зв’язків (так звані синапси). Непогано. Нарешті, мозок є найзагадковішим господарем, в якому розміщуються навчання, пам’ять, концентрація уваги, мова та настрій. Тож необмеженою є його складність.

Чи дійсно їжа впливає на когнітивні здібності?

Якщо мозок просить булочки, лише раз у раз

На додаток до насичених і «транс» жирів, алкоголю та солодкої їжі та газованих напоїв, «вам слід уникати надмірно обробленої їжі, оскільки у дітей (і дорослих) вони можуть викликати звикання», рекомендує доктор Кангас. "Дослідження університетів Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія та Гранада, - продовжує він, - показує, що ті, у кого промислова випічка та фаст-фуд займає більшу частину загального споживання, мають більший ризик страждати депресією. Крім того, їжа, багата простими цукрами та жирами, сприяє вивільненню ендорфінів, що викликає відчуття благополуччя, яке, в свою чергу, вимагає більшої кількості їжі цього типу (для підтримки цього почуття). Вони також можуть спричинити вивільнення дофаміну, який впливає на харчову поведінку. Слід також мати на увазі, що, відчуваючи голод, мозок частіше вимагає енергетично щільної їжі (багатої цукром і жирами), щоб швидше заповнити себе. Випічка не заборонена, але її ніколи не слід вживати щодня, а лише зрідка ".

Звичайно, це ще до народження. "Спосіб харчування матері під час вагітності впливає на здоров'я дитини протягом усього життя", - говорить д-р Рамон Кангас, член Консультативного комітету Генеральної ради дієтологів-дієтологів (CGDN). "Дослідження, координоване Університетом Гранади, - продовжує експерт, - прийшло до висновку, що правильний раціон вагітної сприяє оптимальному психомоторному та когнітивному розвитку дитини". Ця фантастична "машина" починає формуватися вже в перші тижні вагітності, переживає свій найбільший ріст приблизно на третьому році, а в 6 років вона становить вже 90% від остаточного розміру. Але на цьому історія не закінчується. На відміну від того, що вважалося раніше, мозок постійно відновлюється, одні нейрони гинуть, а інші розмножуються.

Нейрони: підійдіть до столу!

На цю постійну діяльність мозку припадає 20% енергетичних витрат дитячого організму, які повинні бути компенсовані турботою, заохоченням, фізичними вправами, але, перш за все, дієтою, яка відповідає його вимогливим вимогам. Тепер, коли починається період дослідження, доцільно вибирати продукти, які особливо багаті поживними речовинами, які беруть участь у таких важливих процесах, як навчання, пам’ять, мова та увага. Одне слово обережності: немає хорошої чи поганої їжі, і жодна їжа сама по собі не творить чудес. Однак наука показує, що здорове, різноманітне і збалансоване харчування краще зрошуватиме мозок, дозволяючи поживним речовинам і кисню надходити до кожного нейрона і створюючи нові нервові зв’язки. Але що це за продукти, про які питає мозок?

8 основних речей

Блакитна риба: омега 3 передового досвіду

"Більше 60% сухої ваги нервової системи, зокрема мозку, складається з ліпідів", пояснює доктор Кангас, який додає, що "омега-3 жирні кислоти виконують важливі функції для мозку, оскільки вони утворюють клітинні мембрани; одна з цих омега-3, відома під абревіатурою DHA (докозагексаєнова), навіть пов'язана з більшою здатністю до навчання ». Правда полягає в тому, що "дієта з достатньою кількістю омега 3 (синя риба) та омега-6 (рослинні олії, такі як соняшникова) є життєво важливою для розвитку мозку, а отже, і для майбутньої здатності вчитися", - каже він. За словами доктора Патрісії Лопес Ролдан, доктора фармакології та терапевтичної хімії, "без жиру мозок не може виробляти або передавати свої електричні імпульси", як вона пояснює у своїй статті "Як поліпшити концентрацію та інтелектуальний розвиток за допомогою їжі".

Для чого потрібні омега-3? Вони полегшують нервові зв’язки, сприяючи навчанню та пам’яті.

Вони містяться в: жирній рибі (лосось, форель, сардини, тунець та оселедець), молюсках, горіхах та рослинних оліях (наприклад, соя).

Шоколад: триптофан і солодка концентрація

Білки складаються з багатьох незамінних амінокислот. Одним з найважливіших для мозку є триптофан, необхідний для виробництва серотоніну.

Для чого призначений триптофан? Серотонін втручається в настрій, сприяє відчуттю благополуччя та допомагає підтримувати концентрацію та спокій.

Міститься у: молоці, яйцях, м’ясі та рибі, насінні соняшнику та темному шоколаді (у низьких дозах).

Макарони: енергія вуглеводів

Вуглеводи перетворюються на глюкозу, отже, вони є енергією для мозку. Нас цікавлять ті, хто повільно всмоктується, що дозволяє глюкозі завжди бути доступною для мозку, не раптово закінчуючись, як це відбувається з цукрами, які забезпечують негайну енергію, але ефект яких швидко стихає.

Для чого потрібні гідрати? Вони підтримують фізичну форму і забезпечують енергією мозок. Рекомендується віддавати їм перевагу вранці, під час сніданку, щоб мозок міг відновитись після довгого нічного голодування.

Міститься в: макаронні вироби, крупи, такі як овес і рис, картопля, хліб.

Яйця: холін для зміцнення нейронів

Вітаміни групи В беруть участь у формуванні нейромедіаторів, речовин, які передають інформацію від одного нейрона до іншого за допомогою нервових зв’язків. Один з них, холін, також бере участь у генерації мієліну, який покриває нейрони і відновлює функції мозку.

Для чого потрібні вітаміни групи В? Вони зміцнюють пам’ять і концентрацію уваги, а також стимулюють добре зрошення.

Вони містяться в: яйцях (біле також є чудовим джерелом білка), фруктах та овочах, рибі, молочних продуктах та горіхах.

Бобові: білки та залізо краще, ніж м’ясні

Білки відповідають за утворення нейронів і нейромедіаторів, тоді як залізо відповідає за транспортування кисню до нервових клітин.

Для чого потрібні білки та залізо? Допомагає поліпшити інтелектуальну працездатність, концентрацію уваги та розумову спритність, оскільки спочатку сприяє зв’язкам та залізу, оксигенує мозок.

Міститься у: червоному м’ясі, чудовому джерелі білка та заліза. Але це також їжа, яка пов’язана з більшою кількістю насичених жирів, тому необхідно споживання помірковано. Бобові (рослинні білки високої біологічної якості), риба, молочні продукти, молюски. У фруктах і овочах є залізо.

Горіхи: корисні жири розумних закусок

Моно- або поліненасичені жирні кислоти, тобто хороші жири, що знижують рівень холестерину, допомагають у функціонуванні нейронів.

Для чого потрібні жирні кислоти? Вони є хорошою дозою енергії мозку і збільшують концентрацію уваги та пам’ять.

Входить до складу: горіхи, оливкова олія та авокадо.

Йогурти та сир: кальцій проти стресу

Кальцій допомагає регулювати нервову функцію та артеріальний тиск, який, як правило, піднімається під напругою. Іспанська асоціація педіатрії рекомендує півлітра молока до 3 років; з цього віку дві склянки молока або склянка молока і два йогурти або склянка молока, йогурт і трохи сиру для отримання необхідного кальцію.

Для чого потрібен кальцій? Він діє при передачі нервових імпульсів; його дефіцит може спричинити розумову втому та нервозність.

Міститься в: сухофруктах (волоські горіхи), овочах, фруктах, рибі та яєчному жовтку.

Банани, авокадо та помідори: вітаміни для розумової настороженості

Вітаміни та мінерали - це поживні речовини, які захищають і допомагають у розвитку нейронів, контролюють приплив крові до мозку, сприяють нервовому імпульсу та допомагають утворенню нових нейронів.

Для чого потрібні вітаміни та мінерали? Вони покращують концентрацію уваги та розумову спритність.

Знайдено в: фрукти та овочі. Наприклад, банани забезпечують калій; авокадо, магній та антиоксидантні вітаміни, а помідори мають лікопін, антиоксидант, який захищає від пошкодження клітин мозку.