Влітку вони є частиною так званої атлантичної дієти з усіма перевагами жирної риби, крім того, вважається захопленням смаку

У літній сезон піднебіння як ніколи обирає легку та освіжаючу їжу. У так званій атлантичній дієті блакитна риба є найбільш відомою, а анчоуси - одними з найбільш аплодуваних клієнтів. Цей продукт має, як відобразив Монтес де Галичина в дослідженні, чудові властивості та користь для здоров'я.

вісім

1. Анчоус - це блакитна риба, що належить до сімейства Engraulidae, також відома під назвою анчоус, анчоус або бокарта.

два. Це продукт, отриманий після обробки соленою анчоусом, хоча на півночі та в центрі півострова ці два терміни використовуються як синоніми для позначення цієї риби, будь то свіжа чи консервована.

3. М’ясо анчоуса має сильний і ароматичний смак, дуже багате білком. У свою чергу, він містить 12% жиру з усіма перевагами жирної риби.

4. Анчоуси мають білки великої біологічної та харчової цінності, які з точки зору якості відіграють дуже важливу роль, оскільки вони мають особливість зменшувати жири в крові, головним чином холестерин.

5. Їх м’ясо майже не містить вуглеводів і зберігає залізо, натрій, калій, фосфор, кальцій і вітамін А і В.

6. Вони відіграють помітну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, оскільки запобігають агрегації тромбоцитів до стінок судин.

7. Вони покращують якість зору завдяки високому вмісту вітаміну А.

8. Анчоуси, як правило, солять і консервують у олії; що входять до складу багатьох страв, таких як салати, соуси чи піци.