Вулична їжа в Перу наповнена ароматами світового винаходу, і одне з її найсолодших і найсмачніших страв - це пікарони. Що це таке і яке походження має ця їжа? Ви читаєте в наступних рядках.

Увага!

Наступний вміст не підходить людям, які сидять на дієті (якщо вони не хочуть її скорочувати), маленьким дітям без нагляду батьків, діабетикам та пристрасним противникам вживання солодощів.

Смаки старої Європи в Америці

Практично в кожній європейській національній кухні ми знаходимо смажені пампуа, конуси, віяла, дольке, буньюело тощо. Саме буньюелос - це солодощі, які змусили вас знайти в Перу вулиці вуличних торговців, щоб посмажити та продати свої дивовижні ароматні пікарони. Першими, хто почав смажити солодке тісто на Піренейському півострові, були моріски, мусульмани, хрещені в християн. Ці конуси стали надзвичайно популярними на півострові, тому вони швидко поширилися в Новий Світ разом з іспанськими завойовниками. І ми не повинні забувати, що в мусульманських країнах, які включали частину Піренейського півострова до 15 століття, існує кілька рецептів солодощів, які занурюють або навіть поливають солодким цукровим сиропом (наприклад, пахлавою). В Америці конкістадорійці адаптували свій рецепт до місцевих інгредієнтів, і через деякий час у різних частинах заморських колоній Іспанії почали формуватися різні рецепти цієї користі. У Перу вони незабаром переросли в те, що ми сьогодні знаємо як пікарони. Достатньо було додати в тісто гарбузи та солодку картоплю (обидві з апельсиновою м’якоттю), сироп чанкаку (тростинний цукор-прес, в інших країнах Латинської Америки його називають панелою), місцеві фрукти, спеції та хтось думав додати листя інжиру.

точно
Листя інжиру знайшли практичне застосування з давніх часів. У Перу їх додають у сироп для пікаронів

Пікарони - це переважно вулична їжа

Пікарони найчастіше зустрічаються у вуличних торговців, вони звикли споживати їх у деяких святкових випадках, таких як свята покровителя Ліми, Нуестро Сеньор-де-лос-Мілагрос та на Різдво. Тісто формується у формі пампушок за допомогою довгого тонкого дерев’яного киянки, на якому голки голки голяться і негайно подаються. Нарешті, їх заливають фантастичним ароматним сиропом, який називається miel de chancaca.

Секрет виготовлення пікаронів - правильний дерев’яний киянка

Краще, ніж пончик

Багато людей, які мали можливість скуштувати пікарони, стверджують, що вони незрівнянно кращі за пончики. Тісто на пікаронах не використовується для відсмоктування жиру, а сироп чанкака має надзвичайно свіжий смак завдяки фруктам, з якими готували. Скрізь, де ці конуси смажать, пахне анісом, який входить до складу тіста та сиропу. Ми є одним з найбільш продаваних страв під час доставки та на вуличних продовольчих заходах. Подекуди хтось зауважує, що від цього вони точно наберуть вагу. І не помиліться, ми гарантуємо, що якщо ви будете споживати їх щодня, ви точно наберете вагу.

Пікарони, дивовижні перуанські шишки