Бродіння - це процес, який відбувається природним шляхом, коли починається розкладання стиглих фруктів, овочів, м’яса або риби. Цей спонтанний процес у природі почав застосовуватись контрольовано більше 7000 років тому в Китаї, щоб зробити деякі продукти харчування, такі як фрукти, овочі або каші, більш поживними.

способи

Сьогодні ми знаємо, що здоров’я нашого мікробіома в кишечнику залежить від бактерій, що населяють його, і що, в свою чергу, це залежить від якості їжі. Отже, і враховуючи докази того, що певні бактерії справляють позитивний вплив на наше здоров’я, все більше людей включають у свій раціон ферментовані продукти.

Які переваги бродіння?

Під час процесу бродіння їжа зазнає дії бактерій і дріжджів, які перетворюють цукри їжі в кислоти, гази або спирти, які діють як природні консерванти та посилюють певні поживні речовини, які вже є в їжі. З цієї причини бродіння впливає на наш організм, наприклад:

  • Покращує травлення, оскільки під час бродіння бактерії та дріжджі вже виконують перше перетравлення білків та цукрів, що містяться в їжі.
  • Забезпечує вітаміни, особливо з групи В, такі як В12 або В9 (фолієва кислота), необхідні під час вагітності, або вітамін К2, необхідний для наших кісток.
  • Усуває деякі анти-поживні речовини, присутні в бобових культурах, такі як фітинова кислота (яка може запобігти засвоєнню таких мінералів, як залізо).
  • Допомагає відновити бактеріальний баланс кишечника, покращуючи засвоєння поживних речовин та регулюючи кишковий транзит.

5 ферментованих продуктів, які ви можете додати до свого раціону

  • Всі медичні спеціальності
  • Ніяких доплат додаткові
  • Огляд прогалин якщо ви походите з іншої організації
  • Знижки за кількістю застрахованих
  • 15000 професіоналів і 350 центрів до ваших послуг