Сьогодні в Угорщині небагато продуктів харчування, споживання на душу населення яких зростає з кожним роком настільки ж, як і натуральна мінеральна вода в пляшках, повідомляє на своєму веб-сайті Угорська асоціація мінеральної води, фруктових соків та безалкогольних напоїв. Угорці повільно почали звикати до споживання бутильованої води, на початку 1990-х річне споживання на душу населення становило близько 3 літрів на людину. Споживання почало різко зростати в 1993 році, і з тих пір зростало на 20-30% на рік, досягаючи 125 літрів на душу населення на рік у 2017 році. Завдяки цьому ми потрапили до перших чотирьох країн Європейського Союзу - країна соди переросла у справжню країну, що споживає мінеральну воду. Продажі все ще динамічно зростають: згідно з опитуванням Nielsen, на кінець квітня 2018 року в Угорщині було продано 332 мільйони літрів мінеральної води, тобто 222 мільйони пляшок на 208,5 мільярдів HUF. Бізнес також піднімається на міжнародному рівні: на початку 2000-х років у розливі води залишалося лише 20-30 мільярдів доларів, прогноз, який очікується до 2020 року, складе близько 280 мільярдів доларів.

помилкова

Тож ми витрачаємо багато грошей на воду, оскільки ціна бутильованої мінеральної води починається від 50 форинтів, і ми зазвичай не просто купуємо одну з них. Насправді це не здається великими грошима, але варто поставити питання на перспективу: порівнявши кількість із ціною на питну воду, ми навіть можемо легко проковтнути її в сторону. Ціна літра водопровідної води в Будапешті становить близько 0,22 форинта, але навіть на додаток до плати за каналізацію, вона в гіршому випадку становить 0,5 форинта.

Але що в пляшці?

Ми думаємо, що в пляшці все-таки може бути щось більше, ніж те, що тече з крана. Отже, що таке мінеральна вода? Мінеральна вода - це будь-який продукт, у якому загальний вміст розчинених мінералів досягає значення не менше 500 мг/л. На практиці, однак, назва може використовуватися для значень нижче зазначеного значення або навіть нижче 50 мг/л, і в цьому випадку слова "з низьким вмістом мінеральних речовин" і "дуже низьким вмістом мінеральних речовин" повинні з'являтися на упаковка. Крім того, на палітрі є продукти, які насправді є версіями водопровідної води у пляшках.

І те, що зазвичай відбувається з кранів в Угорщині, містить близько 300-500 мг/л важливих для людського організму речовин, від кальцію до магнію. Тож цікава ситуація полягає в тому, що ми багато разів поводимось по-різному по відношенню до вод з однаковим вмістом мінеральних речовин: ми даємо гроші в магазині за одне, а часто підпускаємо іншого до стоку, замість того, щоб його споживати. Однак, згідно з даними, адекватність якості питної води в більшості місць в Угорщині становить понад 95 відсотків. Вимоги до якості питної води з-під крана регулюються урядовим розпорядженням, заснованим на директиві ЄС, і основною вимогою є відсутність патогенів та хімічних та фізичних речовин, що шкодять здоров’ю. Можливо, на ринку немає навіть такої контрольованої їжі, як водопровідна вода. Порівнюючи воду в пляшках і воду з-під крана, звичайно, слід зазначити, що через фізичні обмеження вода з-під крана може найкращим чином забезпечити споживання води вдома, тоді як вода в пляшках може бути доступна нам де завгодно.

То в чому головний фокус?

Згідно з даними, перша бутильована вода була продана в спа-центрі в Бостоні в 1767 році, пише Френсіс Х. Шапель у своїй книзі "Природна історія бутильованої джерельної води". Однак справжній бізнес розпочався в 19 столітті, коли технологія виготовлення скла дозволила масове виробництво, до 1856 року щорічно продавалось 7 мільйонів пляшок мінеральної води. Тоді на розлив можна було розраховувати двох типів споживачів: багатих та містян. Багаті поверталися додому зі своїх прогулянок у різні ванни з декількома пляшками мінеральної води, щоб надалі насолоджуватися цілющою силою. А для тих, хто живе в місті, це був все ще найбезпечніший варіант споживання рідини на той час. Але до 20-х років минулого століття у більшості міст США стала доступна безкоштовна, відфільтрована, хлорована вода, що в іншому випадку було дуже корисним для здоров'я населення.

Тим не менш, лише справжній переломний момент в історії бутильованої води стався в 1960-х і 1970-х роках: з'явилася ПЕТ-пляшка, яка ще більше спростила і зробила економічно вигіднішим виробництво невеликих пляшок для широких мас, але саме тоді французи була запущена фабрика Perrier, а також масштабна маркетингова кампанія вартістю 5 мільйонів доларів, що підкреслює чистоту та свіжість бутильованої води. І незабаром бренди розширили свою стратегію, наприклад, пляшками на спортивних заходах. Але мета і основна асоціація була скрізь одна: вода у пляшках обіцяє молодість, здоров’я та відсутність хвороб. А маркетинговий трюк, зазначений у вступних масках, говорить про те, що багато кампаній представляли воду в пляшках як здорову і рекомендовану альтернативу солодким безалкогольним напоям, тоді як вода в пляшках насправді є альтернативою водопровідної води - принаймні вдесятеро перевищує ціну. У промисловості мінеральних вод місячне коло здорового способу життя використовується дуже винахідливо для збільшення споживання.

Крихітна вада і майбутнє

Не можна забувати, що, хоча маркетингові кампанії з мінеральною водою забезпечують довгострокове здоров'я, промисловість бутильованої води використовує близько 50 мільйонів барелів олії на рік, потребує більше води, ніж кількість води, що міститься в кінцевій продукції під час виробництва, і десятки мільйони тонн вуглекислого газу через ПЕТ-пляшки, не кажучи вже про проблему пластикових відходів. Звичайно, провідні гравці у галузі мінеральної води також все більше інтегрують міркування щодо сталого розвитку у свої стратегії, і в цій галузі досягнуто значного прогресу. Тим часом особи, що приймають рішення, вже працюють над підвищенням довіри споживачів до комунальних послуг, включаючи водопровідну воду: 23 жовтня Європейський парламент прийняв правила щодо поліпшення якості та доступності питної води. Плани спрямовані на зміцнення довіри споживачів до мережі водопостачання, розширення споживання води з-під крана та зменшення відходів пластику - важливим елементом стратегії пластмас, прийнятої в 2018 році, є зменшення споживання води в пляшках на 17%. Випийте для цього - склянку водопровідної води!

Якщо вам сподобався наш пост, слідкуйте за нами на Facebook!