У чому секрет цієї давньої кулінарної культури?

здорово

Хосе Е. Вальдес

НАПИТИ ДОБРО. Японська кухня є однією з найздоровіших у світі, її концентрація - риба, морепродукти, рис та овочі. Темпура, сукіякі, сашими та суші - ось деякі слова, що описують найосновніші страви. Гарячі соуси та ніжні смаки свіжої їжі чудово доповнюють одне одного.

Японці мають десяток різних назв рису, залежно від того, як його готують і з чим його подають. Поширеною їжею сьогодні є миска з білим рисом зі змішаними інгредієнтами, настільки популярна, що Рисова чаша виділяється в західному світі.

Чаша домбурі Це рис, покритий темпурою. Y домбурі гюдон це рис, увінчаний яловичиною. Японці прийняли смажений рис у китайців, і століття тому вони розробили Каре райзу, "рис каррі". Є також рисові кульки, загорнуті в водорості, часто з «сюрпризом» в центрі.

Бездоганна свіжа риба - це секрет чудових сашими та суші, які подаються з васабі та соєвим соусом.

Японська пристрасть до краси перетворює шматочки сирої риби в мініатюрні витвори мистецтва. Нарізану рибу нарізають настільки тонко, що вона здається прозорою, її подають у делікатному віялі, який чергує лосось з рожевою м’якоттю з більш легкими скибочками риби. Суші влаштовані так, щоб показати кольори та фактури, перетворюючи піднос і тарілку на витвори мистецтва.

В японському харчуванні м’ясо не загрожує життю, хоча воно набуває все більшої важливості за останні 50 років, оскільки Імперія висхідного сонця стає більш західною. Однією з найпопулярніших страв є якутори, курка на грилі на шпажці і подається з соусом. Типовий швидкий обід включає шашлик якуторі та миску рису з соусом суші.

"ЯПОНІЗОВАНІ" БЛЮДИ

Цікаво, Японія імпортувала страви з інших кухонь та їх «японізувала». Корокке, наприклад, це крокети, прийняті від тих, що були введені англійцями в минулому столітті. В Японії найпоширенішою начинкою є суміш картопляного пюре та фаршу, також «імпортного». Іншими західними стравами у повсякденній японській кухні є омурайсу, рисовий омлет і хамбагау, японська версія американського гамбургера.

Японці дуже здорові і живуть довше. Фахівці пов’язують це з харчовою звичкою: повільно і неквапливо, багато рису та риби.

Суші - найпопулярніший вид японської їжі, але що в цьому чудодійного? Відповідь: рис. Рис є основним продуктом будь-якої японської їжі. Незважаючи на те, що довгозерний білий рис є найбільш комерційним, існує і більш корисний коричневий рис. Основним предметом для японців є "рисоварка", вартість якої становить від 30 до сотень доларів, залежно від марки та якості.

Смачна «MISO»

Ви коли-небудь пробували суп місо у вашому улюбленому суші-ресторані? Суп Місо готується з декількох інгредієнтів, одним з яких є місо паста, з ферментованою соєю. Місо поставляється в червоному або жовтому кольорі, обидва з різними смаками. Не тільки для супу, ви можете додавати місо практично до будь-якої їжі, починаючи від овочевої смаженої смаженої їжі і закінчуючи маринадом для яловичини. Крім того, місо більше не є ексклюзивним для японської кухні.

Хоча риба, безумовно, є великою частиною японської дієти, це не означає, що це все, що вони їдять. Курка, яловичина та свинина - найпопулярніший вибір тофу і яйця. Тушкуйте м'ясо в таких соусах, як теріякі, це один з улюблених рецептів.

Якщо вас цікавить японська домашня кухня, в Інтернеті є безліч рецептів, які допоможуть вам ознайомитись з видами інгредієнтів та кулінарними методами. Якщо ви шукаєте здорової зміни дієти, спробуйте спробувати деякі японські страви. Перш ніж ви це зрозумієте, ви будете насолоджуватися різноманітними продуктами харчування, які живлять тіло і душу.

РЕКОМЕНДОВАНИЙ САЙТ: ЯПОНСЬКІ РЕЦЕПТИ