Школа медицини від Університету Наварри та BCC Innovation, спеціалізованого центру гастрономічних технологій Баскського кулінарного центру, шукають волонтери для дослідницького проекту «Сукальмена», метою якого є надання кулінарних інструментів для людей з діабетом 2 типу.

шукають

Поширеність цього захворювання в Іспанії - понад 13% серед осіб віком від 18 років, саме тому дослідники вважають здорову, стійку та смачну кухню стратегією зміцнення свого здоров’я.

"Наша робота як вчені цього може бути недостатньо, якщо ми не змусимо пацієнтів з діабетом 2 типу споживати страви, приготовані вдома, і звести до мінімуму тих, хто їсть поза кухнею через брак часу на приготування їжі ", - говорить д-р Мігель Руїс Канела з кафедри превентивної медицини університету. Охорона здоров'я з Наварри.

"Завдання проекту полягає, таким чином, у тому, щоб допомогти їм відновитись здорові кулінарні традиції адаптуючи їх до сучасного способу життя ", - додав він.

Для цього програма складається з дієтичного та кулінарного втручання, яке включає майстер-класи з приготування їжі, які викладають шеф-кухарі з Баско-кулінарного центру, де учасники навчаться готувати їжу «легким, приємним способом» та інструментами для приготування корисних страв.

Експертами BCC будуть відповідальний для проведення втручання, тоді як дослідники університету будуть відповідати за аналіз даних.

ДВІ НАВЧАЛЬНІ ГРУПИ ТА ОНЛАЙН-СЕМІНІ

Для проведення дослідження дві групи волонтерів: один отримає лише дієтичне втручання, а інший - харчове та кулінарне втручання. Для цього випадку в мережі Інтернет було розроблено чотири теоретичні семінари та ще 4 практичні семінари з шеф-кухарем, які відбудуться у листопаді.

Кандидати повинні бути діагностовані як діабетики 2 типу, а не лікуватися інсулін, мати надмірна вага або ожиріння, і між 18 і 70 роками. Учасники будуть довільно розподілені до однієї з двох груп, яка триватиме максимум 4 місяці.