Високе споживання солі в дитячому віці впливає на кров'яний тиск і може схилити дітей до таких захворювань, як гіпертонія, остеопороз, астма та інші респіраторні захворювання, ожиріння та рак шлунка, заявила Всесвітня організація охорони здоров'я в рамках Тижня інформування про сіль. відбувся з 16 по 22 березня.

“Більшість з нас навіть не підозрює, скільки солі з’їдає. Це тому, що більша частина солі, яку ми їмо, прихована в оброблених продуктах. Частиною рішення є перероблена харчова промисловість для зменшення солі у своїх продуктах. Інша частина - використання менше кухонної солі та для того, щоб діти їли більше свіжої їжі, приготовленої вдома ", - сказала Бранка Легетич, радник ПАОЗ/ВООЗ з неінфекційних захворювань.

наслідки

Фахівець пояснив, що "навіть у дитинстві велике споживання солі впливає на кров'яний тиск і може схилити дітей до таких захворювань, як гіпертонія, остеопороз, астма та інші респіраторні захворювання, ожиріння та рак шлунка".

З іншого боку, Легетик зазначив, що "діти особливо вразливі до реклами та маркетингу, і в той же час вони виробляють харчові звички, які впливатимуть на тип дієти, яку вони дотримуються як дорослі".

У цьому сенсі радник PAHO/ВООЗ передбачив "можливість", оскільки "смак солоного є набутим уподобанням, тому - і це важливо для здоров'я - батьки можуть вживати заходів для запобігання розвитку у дітей смаку до солі з самого початку".

З іншого боку, PAHO/ВООЗ закликали харчову промисловість зменшити кількість солі у своїх продуктах, особливо продуктах для дітей, та припинити рекламувати продукти з високим вмістом солі для дітей.

Агентство пояснило, що "дорослі, які споживають більше 5 грамів солі на день (що еквівалентно 2 грамам натрію), мають більший ризик високого кров'яного тиску, головного фактора ризику серцево-судинних захворювань, а також ниркової недостатності".

Рекомендації ВООЗ рекомендують знизити ці межі для дітей, які зазвичай споживають менше щоденних калорій, ніж дорослі.

Середньодобове споживання солі в Америці перевищує 5 грам. Діапазон споживання коливається від 8,5 до 9 грамів у Канаді, Чилі та США до 11 грамів у Бразилії та 12 грамів в Аргентині.

З 2009 року PAHO/ВООЗ проводять регіональні зусилля щодо зменшення солі в раціоні в Америці шляхом спільних дій між урядами, експертами в галузі охорони здоров'я, представниками галузі та неурядовими групами.

У 2013 р. Консорціум «Остерігайся солі» на чолі з PAHO/ВООЗ розробив план дій, згідно з яким виробників перероблених харчових продуктів просять добровільно знизити рівень солі у своїх продуктах, і запропонував конкретні цілі щодо зменшення солі в різних групах продуктів харчування. включаючи все, від хліба, печива та тістечок до обробленого м’яса, майонезу та супів.

План також включає інформаційні кампанії, які допомагають споживачам зрозуміти етикетки продуктів харчування і чому важливо вживати менше солі.