Їжа
Забезпечує мінералами та багатим вітамінами групи В
Як приготувати салат з картоплі, восьминога та помідорів
Галицький стиль, смажений на грилі або тушкований, восьминіг «можливо найпопулярніший з головоногих молюсків, має велику кулінарну цінність і має дуже хорошу якість м’яса. Він забезпечує високу якість білка та низький вміст жиру, що визначає його низьку калорійність. Їх рівень споживання холестерину також низький ”, - пояснює Іспанський фонд харчування (FEN).
На ринках та у рибних товарах ми можемо купувати восьминогів цілий рік, але найкращий час між ними Вересень і квітень, протягом місяців розмноження, в якій головоногий наближається до узбережжя.
Восьминіг: властивості, користь та харчова цінність найпопулярніших головоногих
Mercedes Rancaño Otero/Getty
За допомогою лупи знову про її харчові властивості ми спостерігаємо, що восьминіг забезпечує йод селену, фосфор, кальцій, натрій, цинк і магній, а також багатий вітамінами групи В, а також тіамін та вітаміни А та Е.
Як його приготувати?
На кухні одним із страхів, коли нам доводиться готувати восьминога, є те, що це буде важко. Щоб цього уникнути, треба заморози головоногого мозку на два-три дні, щоб холод розбив його волокна, не втрачаючи своїх властивостей або смаку. Якщо немає часу залишати восьминога в морозильній камері, найкращий спосіб розбити його волокна - вдарити його, і це пом’якшить його.
Восьминіг
Ви можете їсти все: тіло і щупальця, оскільки у нього немає пір’я
На відміну від кальмарів або каракатиць, у восьминога немає пір’я і можна їсти все: і тіло, і вісім щупалець. Ми просто повинні пам’ятати, щоб добре почистити його перед тим, як обробляти його, під проточною водою та перевертати.
Варені, смажені на грилі, в духовці або тушковані приготування восьминога залежить від його розміру, хоча це, як правило, коливається від 20 хвилин до часу "чуп-чуп".