калорії

Це неспростовно. Якщо порівнювати калорійність однієї і тієї ж ваги різних сортів хліба, ми виявимо, що поряд з лавашем або арабським хлібом популярною є марракета з найменшим вмістом калорій. 100 грам марракети мають 280 калорій, тоді як така ж кількість круглого хліба досягає 340, а хліба з зародками пшениці - близько 360 калорій.

Цей хліб, настільки поширений на столі в деяких високих регіонах Болівії, також має хорошу кількість кальцію та фосфору, але він бідний клітковиною в порівнянні, наприклад, з хлібом з жита та вівса або з цільнозерновим хлібом, який мають саме ту особливість, яка робить їх здоровими, оскільки вони сприяють нормальному функціонуванню травної системи.

Щодо кількості білка, марракета програє битву з цільнозерновим хлібом та житнім хлібом, а щодо вуглеводів вона залишається в межах допустимого рівня. А в жирі, де менше 0,5 на 100 грамів, немає здоровішого хліба.

Харчові цінності в 100 гр.

Різноманітність Калорії Білок Вуглеводи. Жири Інші
Хліб із зародків пшениці 360 одинадцять 55 10 Також містить кальцій, клітковину, фосфор та залізо
Хліб колізи 340 6 70 5 Не вистачає клітковини.
Хліб з марракети 280 8.5 65 0,5 Не вистачає клітковини, а також багато кальцію та фосфору
Круглий хліб 340 9 65 5.5 Не вистачає клітковини та фосфору, високий вміст кальцію
Хліб житній та вівсяний 320 14 58 5 Багатий клітковиною і фосфором, з високим вмістом кальцію.
Пшеничний та амарантовий хліб 325 7 60 6.5 З високим вмістом клітковини, це хліб з найбільшим вмістом кальцію.
Солодкий хлібний бісквіт 3. 4. 5 4.5 70 5.5 Не вистачає клітковини.
Цільнозерновий хліб з клітковиною 320 одинадцять 63 4 Більший вміст клітковини, кальцію, фосфору та заліза.
Цільнозерновий хліб та лобода 350 16 54 8 З низьким вмістом кальцію і клітковини і дуже високим вмістом фосфору.
Цільнозерновий хліб та вілкапару 360 7 65 8.2
Арабський хліб 250 одинадцять 52 1.2
Французький хліб 285 8 60 два
Хліб з сиром
Борошно з пшеничного борошна 310 п’ятнадцять 55 3.5 Містить клітковину, кальцій і залізо.

Як доповнюючий елемент цієї інформації, важливо знати суттєві відмінності між деякими кондитерськими виробами, які часто доповнюють споживання хліба, більшість з яких є причиною збільшення ваги, холестерину та/або тригліцеридів тих, хто їх вибирає.

Харчові цінності в 100 гр.

Різноманітність Калорії Білок Вуглеводи. Жири Інші
Куньяпе 340 12 48 12 Відсутня клітковина, багата кальцієм і фосфором
Емпанади з сиром 365 6.5 75 5 Відсутня клітковина, багата кальцієм і фосфором
Смажені коржі з апі 385 3 70 22
Різдвяний панеттоне 370 9 60 п’ятнадцять

"Вживання продуктів, виготовлених з борошном, відповідає за таку частину гіпертригліцеридемію, оскільки коли взаємозв'язок між вживанням калорій переважно за допомогою фізичних вправ та їх споживанням змінюється, надлишок вуглеводів швидко стає тригліцеридами", - робить висновок Зуна.

Історичні посилання вказують на те, що перші продукти, схожі на хліб, які ми знаємо сьогодні, датуються 8000 роками до нашої ери, коли первісна людина перестала бути кочовою і стала осілою; іншими словами, коли він влаштовується на місці і починає різні та продуктивні стосунки із землею. Він перестає бути виключно мисливцем і знайомиться з елементарними техніками землеробства.

Історики сходяться на думці, що перші врожаї були якимись подрібненими та зволоженими злаками, які з плином часу могли набути консистенцію маси, а потім довести до вогню і придбати характерний золотистий колір, який він має сьогодні. Решта - це лише еволюція, яка супроводжує історію людства.

Однак слід пам’ятати, що, на відміну від того, що відбувається в наші дні, були часи, коли сім’ї соціально диференціювались за кольором хліба, який вони їли. Таким чином чорний хліб завжди був присутній на дошках найбідніших, а білий на столі багатих.

Незалежно від походження хліба, справа полягає в тому, що він пов’язаний з вирішальним моментом історії - відкриттям сільського господарства - і що він став однією з найважливіших продуктів харчування будь-якої з існуючих культур у світі.

Але хліб також має своїх недоброзичливців, особливо тих, хто вважає, що якби жив лише хліб, люди отримали б кілька зайвих кілограмів, що не обов'язково правда.

"Саме тому, що це загальний елемент, він заслуговує надати спеціальну главу для аналізу, а разом з нею і подальший вибір, заснований на поживному стані тих, хто його споживає", - каже дієтолог Марія Рене Зуна.

Є хліб для… хліба, деякі з більшою кількістю, а інші з меншою калорійністю. Отже, коли справа доходить до вибору кого-небудь, ви можете зробити це, беручи до уваги важливу інформацію, щоб вибір відповідав конкретній потребі чи стану людини.