Зміст

Дієти без вуглеводів (січень 2021).

Carb Specific Diet - це сувора дієта без зерна, без лактози та сахарози, призначена для людей з хворобою Крона, виразковим колітом, целіакією, запальним захворюванням кишечника (IBD) та синдромом подразненого кишечника (IBS).

вуглеводної

Специфічна вуглеводна дієта була розроблена Сіднеєм Валентином Хаасом, доктором медицини. Елейн Готтшалл допомогла популяризувати дієту після її використання, щоб допомогти дочці вилікуватися від виразкового коліту. Готтшалл продовжив дослідження дієти, а пізніше написав власну книгу "Порушення порочного циклу: здоров'я кишечника за допомогою дієти" .

Яка передумова конкретної вуглеводної дієти?

Теорія доктора Хааса полягала в тому, що вуглеводи, будучи формами цукру, можуть сприяти та стимулювати ріст бактерій та дріжджів у кишечнику, викликаючи дисбаланс та надмірний ріст бактерій та дріжджів. Він вважав, що надмірне розмноження бактерій може впливати на функцію ферментів на поверхні клітин кишечника та перешкоджати правильному перетравленню та всмоктуванню вуглеводів. Це призведе до того, що вуглеводи залишаться неперетравленими в кишечнику та забезпечать ще більше палива для бактерій та дріжджів.

Бактерії та дріжджі можуть утворювати токсини та кислоти та пошкоджувати слизову оболонку тонкої кишки. Надлишок слизу може утворюватися як захисний механізм від подразнення, спричиненого токсинами, кислотами та неперетравленими вуглеводами.

За словами доктора Хааса, через порушений травний баланс може розвинутися ряд захворювань:

  • Хвороба Крона
  • Виразковий коліт
  • Целіакія
  • Запальна хвороба кишечника (ВЗК)
  • Синдром подразненого кишечника (СРК)
  • Хронічна діарея
  • Спастична кишка

Доктор Хаас розробив конкретну вуглеводну дієту, щоб виправити дисбаланс, обмежуючи вуглеводи, доступні для кишкових бактерій та дріжджів. У раціоні вживаються лише вуглеводи, які, на його думку, добре засвоюються, так що кишковим бактеріям немає чим харчуватися. Це, за його словами, допомогло б виправити переростання бактерій та виділення слизу та токсинів.

Травлення та засвоєння поживних речовин можна покращити, що призведе до поліпшення стану поживності. Тоді функція імунної системи могла б покращитися.

Прихильники дієти стверджують, що поліпшення стану можливе для багатьох людей з дивертикулітом, синдромом роздратованого кишечника та целіакією після року.

Поки що бракує наукової підтримки переваг конкретної вуглеводної дієти.

Що передбачає конкретна вуглеводна дієта?

Їжі, якої слід уникати:

  • Консервовані овочі
  • Консервовані фрукти, якщо вони не упаковані у власні соки.
  • Всі зернові культури, в тому числі борошно.
  • Картопля, ямс, пастернак, нут, бобові паростки, соя, боби маш, боби Ліма та морські водорості
  • Оброблене м’ясо, панірована або консервована риба, плавлені сири, копчене або консервоване м’ясо
  • Висушене молоко або тверді речовини молока Комерційно приготовлене пахта або ацидофільне молоко, йогурт та сметана, соєве молоко, розчинний чай або кава, замінники кави, пиво
  • Кукурудзяний крохмаль, марантовий або інший крохмаль, шоколад або ріжковий дерев, бульйонні кубики або супи швидкого приготування, усі продукти, виготовлені з рафінованим цукром, агаровим агаром, карагенаном або пектином, кетчупом, морозивом, патокою, кукурудзяним або кленовим сиропом, бобовими борошняними кондитерськими виробами, цукром -містять ліки, все насіння

Їжа:

  • Свіжі та заморожені бобові та овочі.
  • Свіжі, сирі або сухофрукти
  • Свіже або заморожене м'ясо, птиця, риба, яйця.
  • Натуральні сири, домашній йогурт, сухий сир.

Вживання специфічної вуглеводної дієти

Через відсутність допоміжних досліджень ще рано рекомендувати цю дієту для лікування будь-якого стану здоров’я. Добавки не перевірені на їх безпеку, і оскільки більшість дієтичних добавок не регулюються, вміст деяких продуктів може відрізнятися від зазначеного на етикетці продукту. Також зауважте, що безпека добавок вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям та людям із захворюваннями або прийомом ліків не встановлена. Якщо ви розглядаєте можливість використання певної вуглеводної дієти, спочатку поговоріть зі своїм лікарем. Самолікування стану та уникнення або відкладання стандартного догляду можуть мати серйозні наслідки.