Як зробити так, щоб їжа тривала довше

Дуже важливо знати, який товар входить у кожне відділення

довше

  • За часом/GDA
  • 14 ТРАВНЯ 2020 - 09:44

Зберігати їжу в ідеальному стані та тримати її довше може бути проблемою. Скільки разів ми не відкривали холодильник, щоб з розчаруванням усвідомити, що фрукти чи овочі зіпсувалися, не спробувавши їх?

Вірте чи ні, це дуже поширена ситуація, особливо серед тих, хто любить збирати багато провіанту вдома, щоб уникнути виходу на ринок, або навпаки, тих, хто ходить по магазинах дуже мало і може ходити днями, не дивлячись біля їхнього холодильника.

Шеф-кухар і власник ресторану Хайме Умберто Гарсон, який вже два десятиліття перебуває у світі гастрономії, з перших вуст знає про незручності, коли не знає, як правильно охолоджувати їжу.

"Є кілька проблем: перша, їжа може втратити свої поживні властивості, а також втратити свій смак і стати абсолютно непридатною для споживання. Проблеми з гігієною та просте незнання - головні причини цієї ситуації, яка призводить до чергового головного болю: втрати грошей. Ніхто не хоче купувати їжу, щоб потім її викидати ".

Гарсон зазначає, що, щоб уникнути цих незручностей, дуже важливо знати властивості їжі, яку температуру вони потребують, а також функції кожного з відділень холодильника, оскільки, зазначає він, не все можна зберігати де завгодно.

Зі свого боку, Анжеліка Діас, інженер з харчових продуктів, яка досліджує методи збереження сільського господарства, вказує на це Ще одна поширена помилка пов’язана із збереженням холодного ланцюга. У цей час вдома варто взяти до уваги деякі поради, які рекомендують ці експерти, якщо те, що ви хочете, це зберегти свій ринок на більше днів.

Де в холодильнику?

Діас підтверджує, що „потрібні правильна температура та час охолодження. Занадто багато або занадто мало холоду псує їжу. Виймання їх із холодильника та повернення через години також пошкоджує їх ".

І додає, що "проблема в тому, що багато разів ми навіть не усвідомлюємо цього, і це може означати серйозний ризик для здоров'я".

Не всі холодильники однакові, але вони призначені для різного збереження кожної їжі. Чим вище відсік, тим холодніше і від цього залежить розташування продуктів.:

Морозильна камера: це правильне місце для м’яса та риби, оскільки переживання при різній температурі псує їх.

Не рекомендується класти туди м’які овочі, як помідори та салат. Туди також не зручно класти соуси, оскільки вони погано замерзають і мають тенденцію до різання.

Деякі овочі, такі як горох, лушпиння кукурудзи та квасоля, можуть бути заморожені, але спочатку їх потрібно частково зварити та охолодити до кімнатної температури. Ніколи не заморожуйте гарячі продукти.

На відміну від думки багатьох, розморожування та повторне заморожування продукту не спричиняє його псування, якщо воно не контактує з брудними поверхнями. Звичайно, цей процес змушує їжу втрачати рідину.

Середня зона: еЦя частина ідеально підходить для молочних продуктів та ковбасних виробів, таких як ковбаси та шинка, оскільки вони вимагають низьких температур без заморожування.

Цей розділ також включає готові страви, ті, що залишились від обіду, і їх можна з’їсти пізніше. Це також ідеальне місце для всіх продуктів, на яких на етикетці написано: "після відкриття йому потрібно охолодження".

Нижні шухляди: У цій місцевості температура від 1 до 4 градусів Цельсія, ідеальна температура для всіх видів фруктів та овочів, оскільки занадто холодний може їх спалити.

Важливо пам’ятати, що різні види фруктів та овочів не слід поєднувати, оскільки процес їх дозрівання відрізняється. Таким чином, гази, що дозрівають, вивільняють цілісність інших людей, спричиняючи їх пошкодження та неприємний запах.

Двері: це найменш холодне місце в холодильнику, і тут можуть бути продукти, які потребують охолодження, але не такі низькі температури. Цей пункт включає напої, соуси та упаковані продукти, такі як соління та консерви.

4 трюки, щоб ваша їжа довше тривала

1. Не все йде в холодильник, це залежить від їжі

Є продукти, які завдяки своїй молекулярній структурі краще працюють при кімнатній температурі. Такий випадок з картоплею, маніокою та іншими бульбами, які найкраще в сухому і бажано темному місці. Цибуля також виживає подалі від світла та холодильника.

2. Важливість упаковки

Коли холод безпосередньо торкається фруктів та овочів, це викликає так званий «опік морозильної камери». Ось чому важлива упаковка, яка може бути поліетиленовими пакетами або чистою та герметичною тарою. Уникайте сіток або залишайте їх незахищеними.

3. Недобре наповнювати холодильник

Одне, що робить холодильники ідеальними для збереження їжі, - це циркуляція холоду. Проблема в тому, що повний холодильник запобігає цьому процесу, через що не вся їжа має належну температуру. Це, крім того, породжує більше використання енергії.

4. Приготовлена ​​їжа

Для їх зберігання бажано не залишати їх при кімнатній температурі в горщиках. Швидше, вони повинні бути в холодильнику. Однак слід враховувати, що гарячу їжу не можна класти в холодильник, оскільки різка зміна температури може завдати шкоди.