Коли ви вирішили перестати їсти джерела їжі тваринного походження, ви починаєте бути дуже анімованими, однак із плином місяців ви починаєте відчувати втому, раптові зміни настрою, ваші друзі кажуть вам, що ви виглядаєте блідими, і саме в цей момент ви сумніваюся, що це варто. Варто бути вегетаріанцем і постійно жити втомленим, більшість повідомляють друзі, які вже є вегетаріанцями або в Інтернеті, однак дуже мало хто звертається до дієтолога, втома є фізичним симптомом нестачі заліза та вітаміну b12, ці 2 вітаміни їм можна охопити без проблем у вегетаріанському режимі, але це передбачає правильну пораду та моніторинг за допомогою біохімічних тестів .
Нестача заліза:
Залізо тваринного походження засвоюється краще, ніж залізо рослинного походження, і це тому, що залізо рослинного походження погано засвоюється, якщо, наприклад, є дубильні речовини (присутні в каві та настоях). З цієї причини ми повинні підтримувати їх краще засвоєння, беручи до уваги наступні моменти.
- Вживайте їжу, багату залізом рослинного походження, з таким джерелом вітаміну С, як лимон, каму-каму, цитрусові
- Споживайте паростки, оскільки вони містять більшу кількість заліза
- Соєвий фермент допомагає краще засвоювати залізо
- Уникайте частого вживання настоїв, кави, чаю
- Якщо ви приймаєте препарати кальцію, ця добавка запобігає засвоєнню рослинного заліза
Дефіцит вітаміну В12
Втома у вегетаріанців також обумовлена дефіцитом вітаміну В12, він міститься у більшій частині м’яса тварин. Більшість вегетаріанців споживають вітамін b12 із ферментованої сої, спіруліни, норі, але ці продукти містять аналог вітаміну B12, який не засвоюється, тому він не приносить ніякої користі; і що він робить, це блокує справжній вітамін В12, коли його споживання низьке. Тому він не вважається надійним джерелом. Тому рекомендується споживати добавки цього вітаміну.
- Ви можете їсти продукти, збагачені вітаміном В12, 2-3 рази на день, щоб отримувати 3 мг В12 щодня, наприклад, рослинне молоко
- Ви повинні мати при собі добавки з вітаміном b12 відповідно до вказівок вашого дієтолога.