На додаток до вітамінів, мінералів та води, вуглеводи, жири та білки є трьома важливими поживними речовинами, які повинні бути присутніми у вашому раціоні. Це речовини, які наш організм не здатний виробляти сам і містяться в різних видах їжі. Вживаючи їх, вони дозволяють розвиватися, підтримувати та функціонувати наше тіло.
Відповідно до їх пропорції, необхідні поживні речовини Вони поділяються на дві великі групи: макроелементи та мікроелементи. Перші займають більшу частину їжі і споживаються в грамах. Це вуглеводи (цукор, хліб, макарони, зелень, овочі, фрукти, крупи, бобові); білки (м'ясо, риба, яйця, молоко, бобові) та жири (олії, насіння, горіхи, молоко та похідні).
ХАРЧОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВІДПОВІДНО ЇХ ФУНКЦІЇ
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), за їх функцією різні поживні речовини можна класифікувати на:
Пластмаси: вони втручаються у побудову структур тіла, у підтримку та відновлення тканин. Білки та мінеральні солі є пластичними поживними речовинами.
Енергійні: вони постачають енергію, необхідну для функціонування організму. Вуглеводи, жири та меншою мірою білки є енергетичними поживними речовинами.
Регулятори: це вітаміни, мінеральні солі та вода. Вони беруть участь у регуляторних процесах організму.
Їжа та напої містять калорії у вигляді поживних речовин у таких пропорціях:
Вуглеводи: 1 грам забезпечує 4 калорії.
Жир: 1 грам забезпечує 9 калорій.
Білки: 1 грам забезпечує 4 калорії.
Не плутайте калорії з макронутрієнтами
Вуглеводи, жири та білки забезпечують калоріями, але на це слід звернути увагу, адже, хоча вони є речовинами, які живлять та доставляють енергію, вони не єдині, які можуть забезпечити калоріями. Є також дзвінки порожні калорії присутні в таких речовинах, як алкоголь. Кожен грам алкоголю забезпечує 7 калорій, майже однаково з жиром, але без поживних речовин.
Щоб підтримувати адекватну та стабільну вагу, споживання та витрата енергії повинні бути в рівновазі. Надлишок їжі та відсутність витрат призводить до надмірної ваги та ожиріння через надлишок калорій, які перетворюються на жир. Тоді збалансоване харчування та регулярні фізичні вправи, що супроводжуються хорошою гідратацією, стануть вашим найкращим союзником для здоров’я.
- Вуглеводи, білки та жири мають правильне співвідношення
- 6 основних поживних речовин та добавок для чудових нігтів, шкіри та волосся
- 6 основних поживних речовин для спортсменів старше 50 років
- Їжа Скільки вуглеводів слід приймати, якщо ви хочете схуднути
- Дієта Вуглеводний цикл, як втратити весь жир, що залишився