Зазвичай я роблю ці вузлики як вставку в овочеві супи. Зараз я намагався зробити їх основною стравою з бринзою та беконом. Я їх фарширував копченою шинкою.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку я приготував начинку. Шинку я подрібнював на електричній подрібнювачі.
Я додала до фаршу шинку яйця, петрушку та чорний фарш. Я його не солила, тому що шинка ароматизована. Я добре все перемішала виделкою і поставила в холодильник. Ви можете використовувати що завгодно на начинці, овочі, м’ясо, і коли я роблю вузлики в супі, я лише втираю змішані спеції в олію, мелений перець, все, що вам потрібно зробити, це натирати їх, загортати і зав’язувати вузол.
Я зробив тісто. Я не даю ваги, тому що використовую стільки борошна, скільки зможу отримати яйце. Потрібно зробити напівгусте тісто, воно не повинно бути таким твердим, як локшина, тому що бульбочки порвуться. Я додаю сіль у воду, в якій кип’ятлю бульбочки.
Я добре перемішала тісто. Нарешті, мені довелося знову зробити тісто, бо моя начинка збільшилася.
Я його викотив.
Я не натираю цілу тарілку, наповнену тістом. Я роблю це погано, бо пальцями забруднююсь від фаршу. Тож я просто натираю ту частину шляху, яку збираюся обернути. Переношу надлишок наповнювача ножем на наступний відрізок дороги.
На першій фазі я покрию начинку доріжкою шириною 1 см.
На другому етапі я перевертаю весь шматок разом з начинкою, а я вирівнюю начинку під вже вигнутою смугою дороги.
На третьому етапі я розкочую тісто з начинкою, щоб начинка більше не виступала з-під пояса. Одразу за дорогою я розрізаю вздовж все тісто і роблю вузол, як ви зав'язуєте на хустці. Але тут не потрібно тягнути за вузол, просто акуратно складіть його, щоб тісто не рвалося.
Всі вузли не можуть зробити одне і те ж, але я принаймні намагаюся дотримуватися гарного вузла, де менше начинок тонше, де я кладу більше, вони пухкі.
Я додаю в окріп сіль і готую як макарони звичайним способом. Але тут, коли я йду на вершину, це не означає, що вони приготовані. Вони готуються довше завдяки вузлу, ви спробуєте і побачите, чи готові вони.
Якщо вузли готувались, я готувався до заливки бекону.
Я дістав бульбочки з води і вилив їх на бекон. Оскільки у мене була справжня бринза, вони були дуже смачними.
Я наклав трохи бриндз на вузлики на фотографії, щоб зробити сучки більш помітними. Ви також можете зробити їх з маком, горіхами та різними насінням. Я посипав їх свіжим кропом. Бриндзу використовують для смаку вузлів, і я посипав їх беконом