Важливість споживання білка в дієті після операції з ожирінням
Внесок білків у дієту після операції з ожирінням: як і скільки ми повинні споживати, буде метою цієї статті.
Білок є одним з макроелементів у їжі. Інші макроелементи - це вуглеводи та ліпіди або жири.
Кожен макроелемент виконує певну функцію в нашому організмі та забезпечує різну кількість калорій.
Калорійність макроелементів та їх функції (вуглеводи; білки; жири)
У випадку з білками вони забезпечують близько 4 ккал на грам, аналогічні значення мають вуглеводи. Жири забезпечують 9 Ккал на грам.
Вуглеводи в основному виконують енергетичну функцію; На додаток до цієї енергетичної функції, жири є засобом для жиророзчинних вітамінів та незамінних жирних кислот для складної та важливої органічної діяльності для нашого здоров’я.
З іншого боку, білки в основному відповідають за підтримку та побудову м’язової структури, а також за транспорт певних речовин між нашими клітинами та підтримку інших структур як на рівні крові (гемоглобін, феритин ...), так і зовні ( шкіра; нігті; волосся ...).
Якість харчових білків після операції з ожирінням
Білки в раціоні отримують через продукти тваринного і рослинного походження. Вони класифікуються за найкращою чи найгіршою доступністю для використання нашим організмом на основі так званої біологічної цінності білків.
Білки з вищою біологічною цінністю засвоюються і краще використовуються нашим організмом. Серед білків з найбільшою біологічною цінністю є білки яєць, молока, риби та м'яса. За ними йдуть білки бобових культур і, нарешті, з найнижчою біологічною цінністю ті, що містяться в злаках, таких як рис або пшениця.
Вживання білка в дієті після операції з ожирінням має бути достатнім, щоб уникнути втрати м’язової маси під час інтенсивного схуднення. Для цього в своєму раціоні ми завжди повинні забезпечувати білки з високою біологічною цінністю.
Кількість білка в раціоні після операції з ожирінням
Встановлення конкретної кількості білка не є найбільш доцільним, оскільки кожна людина має конкретні вимоги, але в якості орієнтиру визначено, що ідеальним для людей без високих фізичних навантажень буде від 0,8 до 1 грама білка на кілограм ваги на день.
Джерела білка в дієті після операції з ожирінням
Як приклад для досягнення цих рівнів протягом дня, ми повинні вводити молочні продукти в сніданки або закуски, а також адекватну порцію м’яса, риби або яєць в основні страви. Крім того, ми можемо додавати бобові як вуглевод в основний прийом їжі, що збільшить споживання зазначеного білка.
Таким чином, ми зможемо схуднути, підтримуючи свою м’язову масу стабільною і сприяючи тому, що втрата цієї ваги в основному полягає в жирі. Крім того, адекватний об’єм м’язів збільшує енергетичні витрати нашого тіла, що є важливим фактором для тривалого збереження втраченої ваги.