ВИШНЯ

вживання

Це один із найпривабливіших і найочікуваніших плодів весни. Окрім того, що ми насолоджуємось його вишуканим смаком у будь-який вік, ми можемо скористатися його діуретичними, очищуючими та ремінералізуючими властивостями.

Властивості вишні

Бідна жирами та білками, вишня багата вуглеводами (13% її ваги), особливо фруктозою; хоча його калорійність (59 калорій на 100 г) середня.

Виділіть свій вміст у калію (210 мг/100 г), мінерал, який сприяє утворенню сечі, а також у клітковина (2%), що дає йому проносний ефект.

До його вітамінів належать C. (15 мг/100 г) фолієва кислота (14 мкг), бета-каротин або провітамін А та вітаміни В1 і В6. Крім того, він багатий на антоціани Y елагова кислота, потужні антиоксиданти.

Користь вишні

Ці соковиті червоні перлини дуже здорові, і від їх споживання не слід очікувати побічних реакцій, хоча їх слід їсти лише в помірних кількостях людям з проблемами травлення або схильними до каменів у нирках через вміст щавлевої кислоти.

Вишні на кухні

Свої повноти вишні досягають навесні, хоча деякі сорти зберігаються до кінця літа. Окрім того, що їх їдять як столові фрукти, їх також можна включати в салати, супи, соуси, десерти, морозиво або як гарнір до м’ясних страв.

Розрізняють солодке, кисле і змішане. Однією з головних відмінностей є встановлена ​​між вишні та пікота. Вишні - загалом солодкі - мають довгий і тонкий хвіст, тоді як стовпи - більші, червоні, темніші та слабокислі - продаються без хвоста, оскільки при збиранні вони відходять природним шляхом.

Покупка та консервація

Раптові перепади температури не влаштовують вишні. Вони повинні зберігатися у верхній частині холодильника, не нагромаджуючи їх і покритий плівкою або тканиною, максимум три дні. Оскільки вони не збільшують солодкість після збору врожаю, їх потрібно правильно вибирати та споживати.