Контейнер: економічні, різноманітні та здорові можливості

соку

Повернутися до рутини означає провести багато годин далеко від дому, включаючи обідній час. Ємність може бути економічним та корисним варіантом організації їжі поза домом. Лаура Гонсалес, співробітник El Bisturí, дає ряд рекомендацій щодо підготовки збалансованих рецептів, адаптованих до цих контейнерів, у ABC of Nutrition

Після канікул вам доведеться повернутися до графіків, що відзначають роботу та навчання, і в багатьох випадках це означає їсти поза домом. "Контейнер може бути економічним, смачним та корисним варіантом", - каже керівник відділу охорони здоров'я та харчування в "Нестле" Лора Гонсалес. Однак для цього необхідно враховувати аспекти, починаючи від правильного підбору контейнерів і закінчуючи плануванням меню.

"Мета полягає в тому, щоб досягти різноманітного, збалансованого з поживою харчування та смаку результату як для дорослих, так і для дітей", - говорить фахівець. У цьому сенсі, контроль і попереднє запрограмування меню та покупки дозволяють зменшити споживання менш здорової їжі і, безсумнівно, набагато більш калорійну та незбалансовану.

Підготуйте хороше звужуване меню

При підготовці контейнера необхідно враховувати ряд моментів, щоб їжа в офісі чи школі була такою ж смачною, як і вдома, і в той же час була дешевшою та кориснішою за щоденне меню ресторанів.

Різноманітний. "Завжди готувати одне і те ж меню для контейнера може бути нудно і одноманітно, особливо у випадку з дітьми, які в кінцевому підсумку можуть менше їсти", - говорить Лора Гонсалес.

Закуски епізодично. "Включення бутерброда може бути альтернативою, але ми повинні уникати того, щоб він завжди був кращим вибором", - говорить дієтолог. За словами Лори Гонсалес, це означає, що ми не споживаємо інших продуктів, які також багаті вуглеводами (макарони, рис) і що наша їжа врешті-решт більш нудна, одноманітна і неврівноважена.

Загальне правило композиції контейнера. Це те саме, що і для страв: поєднуйте продукти, багаті вуглеводами (макарони, рис, картопля, борошно, хліб), із 50% і більше продуктами, багатими білком (м’ясо, риба, яйця, сири, бобові). "У страви з бобових культур не обов'язково включати білкову їжу тваринного походження, оскільки на бобові вже припадає 50%", - повідомляє експерт.

Ключі від здорової тари

Чергуйте групи продуктів, не забуваючи про бобові та овочі

Риба та яйця, перед м’ясом. У будь-якому випадку фахівець рекомендує вибирати найбільш нежирне м’ясо.

Віддавайте перевагу хлібу, макаронам та рису у їх цілісному різноманітті.

Включайте невелику кількість горіхів у поєднанні з салатами або рослинними кремами.

Вибирайте нежирні молочні та м’які або свіжі сири.

Не зловживайте соусами взагалі.

Не зловживайте сіллю і завжди йодуйтесь.

Використання оливкової олії першого віджиму для приготування їжі та заправки.

Ідеї ​​рецептів

Роблячи наш посуд, Лора Гонсалес наполягає на важливості включення щедрої порції овочів, а потім порції круп, картоплі та бобових, м’яса чи риби. З огляду на це, можна навести кілька прикладів:

З макаронами

Курячі спіралі обсмажені з дикою спаржею, морквою та йогуртовим соусом

Кус-кус зі свинячою вирізкою та овочами каррі

Лазанья зі шпинату, баклажанів та гороху

З рисом

Овочевий рис (спаржа, перець, часник, кабачки) і ми можемо додати анчоуси або сардини

Рисовий салат з кабачками і тунцем

Перець, фарширований рисом і тріскою

З бобовими

Сочевиця, нут або горох з рисом

Зелена квасоля і морква

Нут або квасоля зі шпинатом та вареним яйцем

Салат з білої квасолі, буряка, помідорів та солінь

У нас повинен бути десерт на фруктовій основі, спробуйте супроводжувати його цільнозерновим хлібом і питною водою. Як заправки ви можете використовувати вінегрети, оливкову олію, спеції, домашні соуси на основі йогурту тощо.

Одягнені салати потрібно їсти негайно, інакше вони зіпсуються. "Заправка посилює погіршення стану овочів, що особливо у разі вмісту солі призводить до того, що салат втрачає воду і висихає", - пояснює дієтолог. Бажано транспортувати заправку у скляній ємності та вміщувати її, коли потрібно вживати салат. Ще одним способом транспортування салатів є так званий вертикальний салат.

Кількість та збереження

Оцінка кількості контейнера є важливою для організації меню тижня. "Важливо знати, що кількість контейнера перевищує кількість тарілки", - говорить Лора Гонсалес. За словами спеціаліста, середній контейнер може містити в 3-4 рази більше їжі, ніж тарілка.

Щоб не переборщити при підрахунку їжі, співробітник "El Bisturí" пропонує нам швидке і просте рішення: покладіть підготовлену їжу на тарілку, щоб перевірити кількість, яку ми споживаємо, а потім перекладіть її в контейнер.

Ключі для збереження безпечного ланч-боксу

Використовуючи харчові ланч-бокси. Вони повинні мати можливість заморожування та нагрівання. "Якщо його нагрівають у мікрохвильовці, це повинен бути контейнер, придатний для нагрівання в мікрохвильовці", - уточнює Лора Гонсалес.

Гарячі та холодні рецепти. Є такі страви (рослинні креми, вішіссоа, деякі бобові), які можна їсти як гарячими, так і холодними.

Прибирання. Фахівець наголошує на важливості чищення посуду та поверхонь під час приготування їжі, а також поводження з продуктами.

Технічне обслуговування. Важливо зберігати їжу в холодильнику до споживання.