En español | Можливо, ви чули, як сказано, що "ти є тим, що їси". Але те, що ви їсте, може також вплинути на те, як добре ви бачите світ, як сьогодні, так і в майбутньому. Деякі поживні речовини - в тому числі ті, що містяться в моркві - дійсно важливі для здоров'я очей. Судячи з усього, Багзі Бані знав секрет, і тому він так часто їв моркву.

вживання

Хороша новина полягає в тому, що вам не доведеться заново винаходити свій раціон, якщо ви прислухалися до порад лікаря загальної практики або кардіолога. “Більшість людей знають, що вони повинні правильно харчуватися, щоб зберегти своє серце здоровим. Одна і та ж дієта - з низьким вмістом жиру та багатою фруктів, овочів та цільних зерен - підтримує очі здоровими ”, - говорить доктор Маргеріт Макдональд, клінічний професор офтальмології Медичної школи Нью-Йоркського університету та Наукового центру охорони здоров’я університету Тулейн.

Вживання збалансованої дієти, переважно рослинного походження, допоможе вашим очам, але давайте детальніше розглянемо шість поживних речовин, які можуть особливо сильно вплинути на захист здоров’я очей та зору. .

Вітамін А

Простіше кажучи, "сітківці необхідний вітамін А, щоб функціонувати", - говорить доктор Мілам А. Брантлі, доцент кафедри офтальмології та зору в Медичному центрі університету Вандербільта в Нешвілі. Сітківка, яка є шаром клітин, що вистилає задню стінку всередині ока, сприймає світло і посилає в мозок сигнали, що дозволяють нам бачити. Отримання достатньої кількості вітаміну А також допомагає при нічному баченні та сухості очей - двох факторів, які можуть стати більшими проблемами з віком. Ваше тіло перетворює бета-каротин у помаранчевих та жовтих фруктах та овочах - таких як морква, солодка картопля, дині, кабачки та зимові кабачки - у вітамін А.

Вітамін С

Як сильний антиоксидант, "вітамін С захищає очі на клітинному рівні від пошкоджень, спричинених сонячним світлом, сигаретним димом та забрудненням навколишнього середовища", - говорить Брантлі. Крім того, дослідження показали, що збільшення споживання вітаміну С пов'язане з меншим ризиком вікової катаракти та вікової дегенерації жовтої плями (ВМД), коли відбувається пошкодження центральної частини сітківки або плями. ВМД є основною причиною втрати зору з віком. Їжа з високим вмістом вітаміну С включає апельсини та інші цитрусові, а також болгарський перець, ківі, ягоди, брокколі, цвітну капусту та помідори.

Вітамін Е

Вітамін Е, ще один потужний антиоксидант, сприяє здоровій імунній системі та допомагає виводити забруднюючі речовини з очей, каже Брантлі. Подібним чином він допомагає захистити очі від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, званими вільними радикалами. Крім того, достатнє споживання вітаміну Е - з горіхів, насіння, рослинних олій, горіхового масла, зародків пшениці та авокадо - може уповільнити прогресування ВМД та катаракти.

Омега-3 жирні кислоти

"Люди, які харчуються дієтами, багатими на омега-3 жирні кислоти з холодноводних риб, рідше страждають віковою дегенерацією жовтої плями", - говорить Макдональд. Це може бути частково тим, що ці незамінні жирні кислоти, які присутні в лососі, тунці, палтусі, сардинах та оселедцях, мають протизапальну дію, а також тим, що ці жирні кислоти допомагають підтримувати структурні та функціональні властивості сітківки. Але це ще не все: жирні кислоти Омега-3 також допомагають при сухості очей, каже доктор Ендрю Івах, доцент клінічного професора офтальмології Каліфорнійського університету в Сан-Франциско та прес-секретар Американської академії офтальмології.

Лютеїн і зеаксантин

Ці каротиноїди природним чином накопичуються в сітківці ока і "можуть захистити сітківку ока і кришталик від сонячного світла, диму та забруднення", говорить Брантлі. Високе споживання цих поживних речовин у раціоні пов’язано з меншим ризиком розвитку ВМД та катаракти, зазначає Макдональд. На щастя, лютеїн та зеаксантин містяться разом у багатьох продуктах харчування, особливо в листових зелених овочах, таких як капуста, шпинат, мангольд та зелень ріпи, а також в брокколі та горосі. Додатковий бонус: вживання великої кількості зелених листових овочів, які містять нітрати, може зменшити ризик розвитку глаукоми, збільшивши приплив крові до очної тканини, говорить Івах.

Як важливий мікромінерал, "цинк захищає очі від ультрафіолетового впливу сонячного світла", говорить Макдональд. Цинк також відіграє життєво важливу роль у підтримці здоров'я сітківки ока і будови та функції клітинних мембран в очах. Дослідження показали, що велике споживання цинку може навіть зменшити ризик прогресування ВМД у людей, які його вже мають. Хорошими дієтичними джерелами цинку є квасоля, бобові, устриці, птиця, нежирне червоне м'ясо, мигдаль, молоко та йогурт.

"Ми хочемо, щоб здорова людина намагалася отримувати всі ці поживні речовини з їжі, а не з добавок", - говорить Брантлі. Але деякі люди з діагнозом ВМД можуть бути кандидатами на вищі дози вітамінів С і Е, лютеїну, зеаксантину та міді. Додаткова формула AREDS-2, оскільки "вони можуть уповільнити прогресування і допомогти захистити від передових ВМД, - каже Брантлі. - Зверніться до очного лікаря, щоб дізнатися, чи можете ви потенційно отримати користь від цих добавок" (AREDS розшифровується як дослідження вікових захворювань очей, дослідження вікових захворювань очей, що фінансується Національним інститутом очей).

Тим часом не забувайте про загальну картину, коли мова заходить про ваші харчові рішення. "Враховуйте вміст жиру у вашому раціоні", - радить Макдональд. «Їсти смажену курку раз на рік не проблема», але їсти її щодня; Те саме стосується і оброблених продуктів харчування. Зрештою, продукти, які можуть блокувати артерії серця або збільшити ризик системних захворювань, таких як гіпертонія або діабет, можуть завдати непрямої шкоди очам.