ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: Пн, 07/02/2018 - 09:45

спагеті

Оновлено: чт, 07/12/2018 - 10:21

Читачка з Мадриду Палома запитує: чи правда, що вечері без вуглеводів допомагають схуднути? З одного боку, я читав не в одному журналі, що вуглеводи потрібно вживати в обід або вранці, бо вночі вони товстять. Це правда? Оскільки є також дієтологи, які стверджують, що це міф і що, рівність калорій, немає жодного наукового дослідження, яке показало б, що ті, хто їдять вуглеводи вночі, набирають більше ваги. Яка ваша думка?

Щоб з’ясувати таку велику проблему, ми подумали про Джессіку Ієрро, дієтолога-дієтолога клініки Алімента в Барселоні. Ось що думає ця жінка з Бургосу:

Здається, вуглеводи є явним ворогом нашої дієти, особливо коли однією з наших цілей є схуднення. Досить запитати групу людей, що б вони зробили, якщо вони хочуть схуднути, щоб почути такі фрази, як «перестати їсти хліб» або «виключити вуглеводи з раціону».

Популярна мудрість та міфи про їжу, які нас переслідують рік за роком, призводять до багатьох негативних переконань щодо вуглеводів, таких як те, що вони відгодовуються, що вони «погані» або що ми повинні їсти їх лише тоді, коли займаємось спортом. Давайте подивимося, це так чи ні ...

Перш за все: важливо пояснити, що коли ми говоримо про вуглеводи, ми маємо на увазі дуже широку та різноманітну групу продуктів, що мають різний харчовий склад, і споживання яких спровокує метаболічну реакцію та зовсім інший вплив на наше здоров'я залежно від того, які з них ми обираємо. Тому що їсти печиво - це те саме, що їсти тарілку коричневого рису? Ну ні, і все ж обидва забезпечують нам переважно вуглеводи.

Тому що ... про що ми говоримо, коли ми говоримо про вуглеводи? Вуглеводи - це такий тип макроелементів, як жир або білок. Він забезпечує 4 ккал на грам і є важливим джерелом енергії. У цій групі ми знаходимо так звані «цукри», такі як глюкоза, фруктоза або сахароза, а також складні вуглеводи - головним чином крохмаль, присутній у рисі, картоплі чи горосі - і харчові волокна, розчинні та нерозчинні, що містяться у багатьох продукти харчування, включаючи цільнозернові, фрукти та овочі.

А тепер велике питання: якщо вам потрібно схуднути, чи варто припиняти їсти вуглеводи? Відповідь - НІ, великими літерами. Надмірна вага та ожиріння є багатофакторною проблемою здоров’я, тобто її викликають різні фактори: наше харчування в цілому, малорухливий спосіб життя, генетична схильність, фактори навколишнього середовища ... Тому, набираєте ви вагу чи навпаки, чи не так? буде залежати виключно від того, вживаєте ви їжу, яка забезпечує вас вуглеводами.

Насправді вуглеводи можуть і повинні бути частиною дієти для схуднення. Звичайно, вибирайте їжу здорових джерел вуглеводів, таких як цільні зерна (макарони, хліб або коричневий рис), велика кількість фруктів та овочів, бобових та коренеплодів. Ці продукти слід розподіляти протягом різних прийомів їжі протягом дня, включаючи вечерю. Кількість вуглеводів, яку кожна людина повинна їсти щодня, буде залежати, серед багатьох інших факторів, від їх віку, щоденних витрат енергії або від того, чи займаються вони фізичними вправами чи ні.

Коротко:

  • Вага не залежить від їжі чи поживних речовин, це результат усього, що ви їсте протягом дня.
  • Якщо ви хочете схуднути, не потрібно відмовлятися від вуглеводів, тому що схуднення - це НЕ менше їсти, а краще їсти.
  • На дієті для схуднення вуглеводи також можуть бути частиною вечері.
  • Вибирайте здорові джерела вуглеводів. Вживайте різноманітні фрукти та овочі, бобові, цільнозернові та коренеплоди.
  • Приберіть зі свого щоденного раціонуінші продукти, які також містять вуглеводи, але НЕ є здоровими, такі як печиво, випічка, солодощі, цукерки та безалкогольні напої, соки та солодкі крупи.
  • Окрім думки про свій раціон, пам’ятайте про це щоденні фізичні навантаження - також частина дієти. Тобто забудьте про ліфт або машину і починайте трохи рухатися.

Якщо вам потрібно схуднути, але ви не знаєте, як адаптувати свій раціон, найкраще віддати себе в руки фахівця з харчування. Дієтолог-дієтолог, крім того, що допоможе вам схуднути, навчить вас насолоджуватися здоровим харчуванням, ви навчитеся розумно купувати і виганите старі міфи, як це.

Я хочу попрощатися з читачами "Їсти чи не їсти" з 5 ідеями для стільки ж обідів, які включають корисні джерела вуглеводів:

  • Запечений лосось з овочами та картоплею
  • Салат зі шпинату, помідорів, сочевиці та тунця + французький омлет
  • Пюре з кабачків і гарбуза + хек на грилі + скибочка цільнозернового хліба
  • Овочевий вок з коричневим рисом та курячою грудкою
  • Овочевий суп з кіноа + гамбургер з бобових