Дослідження на мишах з університету Кордоби, університету Кордоби у співпраці з УПО та CSIC, показало, що при низькокалорійній дієті сало пов’язане із збільшенням тривалості життя.
Група дослідників працювала над жирами з вершкового масла, сої та риби, щоб спостерігати їх вплив на процес старіння мишей підвищений в умовах низькокалорійної дієти. На думку експертів, на відміну від жирів з риби або сої, ті миші, які включали сало в поєднанні з низькокалорійною дієтою, уповільнювали свій процес старіння.
"Цей продукт сприяв зменшенню окисного стресу їх клітин, тобто механізму, що відповідає за поступову втрату функціональності тканин і органів у міру їх старіння", - пояснив головний дослідник проекту Хосе Мануель Віллалба, професор UCO. Отже, це адміністрування збалансоване харчування харчові, але обмежені з точки зору споживання калорій.
Дослідники показали, як у мишей, які обмежили своє звичайне споживання калорій на 40%, a дієта, багата салом змогла посилити корисні ефекти, пов'язані з обмеженням калорій, і ще більше збільшити його довголіття, живучи довше і демонструючи значне поліпшення багатьох вікових порушень, таких як загибель клітин в таких органах, як печінка.
Для досягнення цих висновків дослідники використовували три типи жирів якими вони годували мишей протягом 18 місяців, салом, багатим насиченими жирними кислотами та олеїновою кислотою, соєвою олією, що містить жирні кислоти Омега 6 та риб’ячим жиром, з Омега 3. Після процесу було показано, що гризуни, що включали сало в їх дієта відповідала ще чотири місяці ніж ті, кого годували іншими видами жирів.