харчування

Знаєте, вам би сподобався сегедський гуляш, але ваша бідна совість не дозволяє, бо смак і запах домашніх свіжих вареників не задовольнять вас лише одним шматочком, тож ви не надто грішите. Кілька цифр назад, ми уявили здоровіші варіанти деяких страв, і для вашого великого інтересу ми із задоволенням повернемось до цієї теми ще раз. І зрештою, вас також можуть надихнути здоровіші варіанти класичних тортів. Адже людина може час від часу балуватися кислим, якщо має смак, але ні?

СЕГЕДІН ГУЛАШ

Однак рецепт, який починається з корисного інгредієнта, а саме квашеної капусти, закінчується жирними збитними вершками та вареними на пару варениками. Там бачення здорової їжі розчиняється. Як з цим боротися? Ви можете замінити збиті вершки білим йогуртом (Я рекомендую додавати його лише при подачі, звичайно) або рослинних вершків. Рослинний крем має свою енергетичну цінність, але в частці корисних жирів він явно перемагає класичний. А як же вареники та їх здоровіший варіант замість класичного білого борошна?

Правда про цитрусові: вони справді так корисні для нашого здоров’я?

Ви можете спробувати напр. цільнозерновий, спельта або закваска (Я роблю дріжджі з спельти), коли вам не потрібно додавати в дріжджі цукор або мед, але ви використовуєте свою закваску (у мене жито). І останнє, але не менш важливе: якщо свинина не може спати, замініть її спокійно курка або індичка, Як варіант, я вже пробував це з яловичиною, і також рекомендую.

РИЗОТО

Різотто готується з рису, який поєднується при варінні і є липким. Тут ви можете отримати такий сорт рису під назвою Арборіо. Цей рис має середній глікемічний індекс, і не забудьте його замінити класичним білим круглозернистим рисом, який ви спробуєте відварити, щоб отримати бажану консистенцію. Ще однією необхідною сировиною є якість бульйону, і це також нічого нездорового. Залишається питання, чи використовувати збиті вершки, що додається до остаточної вершковості.

Краще пропустіть його (або використовуйте овочевий, якщо хочете правильний італійський різотто, але не забувайте, що енергетична цінність буде вищою з такими вершками). Якщо ви вирішили пропустити вершки, але хочете щось трохи вершкове, можете додати, наприклад моцарела нарізати шматочками або натерти на тертці, що добре розчиняється. Мені подобається різотто кабачки, горох, кукурудза та морква. Ви також можете додати будь-які інші овочі та гриби. Буряк все ще грає на першій скрипці в цей період, обов’язково додайте її в різотто, вона справді чудова в ній! Якщо ви хочете змінити різотто, використовуйте його спокійно булгур, лобода або гречка. Я також люблю додавати в різотто темпе або тунець.

SVIEČKOVÁ

Цікаво, чому я пишу більш здорову версію філе, коли ви в основному можете діяти так само, як із сегедським гуляшем? Я не буду звертати увагу на м’ясо (яловичина чудова, і якщо ви не хочете яловичину, то заміните її іншим видом) або соус (ви будете використовувати йогурт або рослинний крем). Візьму пельмені, які ми змінили лише в попередньому випадку, покращені за допомогою інгредієнтів. Але це все-таки вареник. Що стосується філе, я не можу не згадати один дивовижний рецепт чудового замінника вареників, який, звичайно, можна використовувати з іншими стравами, про які я дізнався у нас у Світі здоров’я. Це трикутники з поленти, і рецепт дуже простий, ви також можете знайти його на нашому веб-сайті. (www.svet-zdravia.sk)

НЕУЛЮБЛЕНІ УЛЮБЛЕНІ ЧІПИ

Наближається вечір, нарешті у вас є для себе момент, який ви можете провести перед телевізором, і ви відчуєте смак чогось доброго, солоного. Спробуйте овочі замість класичних чіпсів. Не хвилюйтеся, це будуть лише тонко нарізані та сушені овочі. Не соромтеся скуштувати - відмінне - капає оливкова олія та ароматизована спеціями на власний смак (наприклад, домашні сушені овочі у формі "вегета", часник, прованські спеції, або, все залежить від ваших смакових уподобань).

Крім того, ви можете опустити такі шматочки овочів йогурт занурити з часником і ви додаєте трохи білка. Ви можете запікати різні види овочів, такі як буряк, морква, петрушка (якщо хочете, вона має свій характерний смак), селера та солодку картоплю. Енергетичні значення змінюються залежно від використовуваних овочів, я також додав кілька крапель олії. Повторюю, чіпси слід запікати в духовці, а не смажити.

ТАРТАРНИЙ СОУС

Чи існує здорова версія? Звичайно! І тому ви можете насолоджуватися цим соусом тартар у будь-який час і в будь-якій кількості, а не просто лякати їжу. Звичайно, вітчизняне виробництво додає йому якості. Використовуйте всі спеції, а також з класикою, гірчицю, жовток, огірки обов’язкові, використовуйте молоду цибулю замість цибулі та білий йогурт замість традиційного майонезу. Тоді використовуйте такий татарський соус у картопляному салаті і ви одразу отримаєте здорову версію.

ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ

Зараз у нас сезон яблук, тому я також пропоную вам натхнення щодо вдосконалення класичного яблучного штруделя. Замість класичного білого борошна або листкового тіста (яке багато хто використовує штрудель для швидкого приготування вдома) використовуйте борошно з спельти з непросіяного борошна, а замість маргарину візьміть масло, що звільнилося (або класичне тваринне масло). В якості начинки вибирайте не тільки самі яблука, але не бійтеся додавати до них подрібнені волоські горіхи. Яблука тепер чудово дозріли і солодкі, тому не додавайте зайвого цукру.