Підсилюйте аромат свіжої випічки ще більш фантастичними інгредієнтами.

домашня

Запах гарячого хліба або круасанів - це, без сумніву, один із найкрасивіших ароматів, який ми можемо викликати на наших кухнях. Домашня випічка, крім багатьох інших переваг, також дає нам можливість трохи поекспериментувати з інгредієнтами, які викликатимуть ще цікавіший ароматний та смаковий досвід.

Безсмертна класика

Ароматизатор випічки був у нас з малих років. Незалежно від того, звикли ми до часникових тостів чи занурення хрусткого багета в оливкову олію. Всі подібні дрібниці - це пристосування випічки до наших уподобань. Крім того, таким чином ми можемо оживити тісто, яке вже не є найсвіжішим.

Тож першою класикою в нашому списку має бути часниковий тост, більш відомий під тост чехізм. Обсмажте скибки старішого хліба на хрусткій олії і змастіть їх цілим зубчиком часнику, поки ще гарячим. Вдома таку доброту нарешті посипають подрібненим синім сиром. Ідеальна доброта!

Ще одним воскресінням старовинної випічки, як правило, французьких багетів, є т. Зв часниковий багет. Вершкове масло, петрушка та часник пробиваються через навмисні вирізи на тісті і зливаються в духовці в ідеальну гармонію. І той запах!

Коротше, оцініть точні пропорції окремих компонентів. Але якщо ви серед шеф-кухарів, які хочуть мати все у своєму рецепті, нехай їм подобається:

Знову пробудіть старший французький багет.

Не можна забувати і того, і іншого грінки. Обсмажте нарізане кубиками тісто на жирі та додайте фантастичний інгредієнт перед самим кінцем. Пресований часник, розмарин, орегано або сушений базилік.

Борошно, вода, дріжджі і щось хороше

Але щоб отримати обіцянку, яку ми дали на початку, давайте зробимо власну домашню випічку красиво з нуля.

Для багатьох з нас приготування домашньої випічки може бути дещо напруженим. Але насправді для доброго хліба потрібно лише трохи терпіння. Незалежно від того, використовуєте ви домашні дріжджі, сушені дріжджі або свіжі дріжджі, вам завжди доведеться подбати про дві речі. Чесне замішування і достатньо часу для росту.

Точні умови та процедури ви знайдете у конкретних рецептах на нашому веб-сайті, але ми повинні підкреслити, що у всіх випадках потрібна чесна обробка тіста. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн - це займе від 8 до 10 хвилин, щоб прокласти рівний шлях. Якщо ви почнете цю роботу своїми руками по красивій плавній доріжці, ви закінчите за 12-15 хвилин.

Тоді пора бродіння і подальше підкислення. Під час бродіння тісто має вирости принаймні вдвічі більше від початкового розміру. Для дріжджів та сухих дріжджів цей процес займає від години до двох. Якщо ви використовуєте домашні дріжджі, це може зайняти до 12 годин.

Потім викиньте повітря з квашеного тіста і злегка вкладіть в нього свою секретну сировину. Пюре з смаженого часнику, карамелізованої цибулі, розмарину, материнки або подрібненої раски.

Тоді все, що вам потрібно зробити, це сформувати бажану форму короваю, скласти хліб на деко або форму і дати йому знову підкиснути приблизно 30 хвилин перед випіканням.

Ароматичні добавки збагатити і без того захоплюючий аромат свіжої випічки іншим інгредієнтом. І такий хліб справді фантастичний, хоч і сам по собі. Ось кілька прикладів запашного хліба з нашої кулінарної книги.

Окрім часникового багета, ви також можете спекти цей смачний хліб, до складу якого також входить запашний часник. Щоб зробити його красивим і еластичним, заздалегідь спечіть його у фользі та обробіть з тіста смаженою часниковою пастою:

Ароматний хліб, який ховає цілу головку смаженого часнику.

Або використовувати трави. Наприклад, розмарин чудовий. Однак зверніть увагу на суму, яку ви додаєте. Занадто багато розмарину обертається, щоб надати будь-якій страві не дуже приємний наліт мила:

Якщо вам подобається теплий запах і смак розмарину, цей хліб саме для вас.

Ви також можете м’яко обсмажити цибулю окремо, а потім переробити його у знаменитий цибульний хліб. Це надає йому неповторний солодкий смак і прекрасний аромат:

Запечена цибуля надає класичному хлібу привітання солодким і чудовим.

Ну і не можна забувати найвідомішу пряність хліба - раску:

Зберігайте цей рецепт, поки не відчуєте смак фантастичного хрусткого хліба.

І ось кілька смачних ідей щодо того, що робити зі старою випічкою: