Я не дуже дивився на те, як роблять класичну запіканку із зеленої квасолі, але думав, що не придумав цього за цим рецептом. Я тижнями їв якусь запіканку, скоріше макарони, їжу з фаршу. Але макарони зараз не так поміщаються, тому з’явилася ідея запікати зелену квасолю, оскільки в моєму морозилці все одно була порція, яка все ще росла вдома в саду. Насправді він на смак майже як лазанья, тільки із зеленою квасолею замість макаронів.
Інгредієнти на 4 порції:
- 1 головка цибулини
- 500 г нежирного фаршу з індички
- 430 г жовтих стручків зелених стручків
- 350 г томатного пюре без цукру
- 200 г 0,1% натурального йогурту
- 100 г легкого сиру траппіст Tolle
- розмарин, чебрець, базилік, орегано
- часник (я використовував часникові гранули)
- солоний перець
- кокосове масло для смаження
Підготовка:
Якщо я використовую свіжу зелену квасолю, то готую її в слабосоленій воді. Він був заздалегідь приготований для мене, тому я просто дістав його з морозильної камери і дав звільнити.
Цибулю очищаю і нарізаю невеликими кубиками. Я смажу в невеликій кількості кокосової олії на середньому вогні до склянки. Потім я додаю фарш і смажу до білого кольору, потім вливаю томатне пюре і приправляю за смаком. Я готую на повільному вогні, поки м’ясо повністю не розм’якне.
Потім я наношу шар у термостійку миску. Спочатку я посипав половину зеленої квасолі дном миски, потім розгладив половину м’яса. Я злегка підсолив натуральний йогурт і посипав його трохи подрібненого часнику, а потім вилив половину його на фарш, щоб він скрізь рівномірно потрапляв. За цим знову пішов ряд зеленої квасолі, фарш, що залишився, а потім натуральний йогурт, що залишився. Я посипав зверху нежирним сиром траппіст. Я випікав у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин на нижній верхній частині, з яких останні 10 хвилин був етапом гриля, щоб сир приємно почервонів.