Він також служить гарніром та основною стравою!
- ½ кг сухих бобів (перлова квасоля або інші бобові)
- 1 велика головка цибулини
- сіль
- жиру
- червоний перець
- лавровий листок
Якщо страва зроблена з перлової квасолі, її не потрібно замочувати заздалегідь, але для інших сортів давайте замочимо овочі напередодні ввечері! Після будь-якого замочування квасолю кладуть у стільки води, скільки вона може покрити, і ми варимо її. Приправити сіллю і лавровим листом. Коли квасоля звариться до м’якості, залийте її варильною водою, злийте і розламайте картопляним подрібнювачем або дерев'яною ложкою. Вам не потрібно розбивати його досить тістоподібно, ви можете залишитись шматками, їжа буде справді сільською.
Наріжте цибулю півкільцями і пасеруйте на жирі мангаліки. Як тільки він трохи карамелізується, перемішайте червоний перець і зніміть з вогню. Візьміть квасолю в тарілки і покладіть її поверх цибулі паприки. Ми пропонуємо його зі свіжим хлібом.