Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт соусу або заправки, який ми любимо готувати для певних салатів, як ви побачите нижче, він не схожий на класичні вінегрети, в яких зазвичай є частина оцту на три олії, тому що в цьому випадку ми хочуть, щоб це було сильнішим смаком, і, незважаючи на те, що ми не дуже любимо оцти та соуси, в яких він сильно покращений, це заправка з гірчичного яблучного оцту ми любимо це, особливо для літніх страв.

заправка

Правда полягає в тому, що ви повинні зрозуміти суть справи, і перш за все, вибирайте хороші оцти, будь то яблуко чи вино (і різні його варіанти), рис, Модена ... У будь-якому випадку, тим, хто любить оцет, загалом, ви будете любити в цій заправці є домішка кунжутного масла і дощик рибного соусу - інгредієнта, який потрібно вживати в помірних кількостях, оскільки він також дуже міцний і містить багато солі. З цим заправка або вінегрет він піднімається до зеленого салату. Сподіваємось, вам сподобається.

Інгредієнти

  • 25 грам діжонської гірчиці
  • 40 грам яблучного оцту
  • 4-5 грам рибного соусу
  • 1-2 ц/р меду (можна також використовувати підсолоджувач)
  • 10 грам кунжутного масла
  • 30-40 грам оливкової олії
  • щіпка порошку часнику (за бажанням).

Опрацювання

Ви можете приготувати заправку в мисці або безпосередньо в банку з герметичною кришкою, оскільки таким чином ви можете її емульгувати, добре струшуючи, і після того, як ви подасте необхідну заправку, у вас також буде вона готова до зберігання.

Тож виберіть потрібну ємність і покладіть гірчицю, яблучний оцет, рибний соус, мед (кількість може варіюватися залежно від смаку, якщо ви хочете отримати більш-менш солодкий дотик), кунжутну олію, оливкову оливкову оліву та порошок часнику, якщо вирішити поставити.

Замість часнику можна також покласти цибульний порошок, свіжомелений чорний перець, трохи порошку чилі ... все залежить від смаку та страви, яку ви збираєтеся заправити, яка, як ми вже згадували, може бути із зелених салатів до яких входять риба або м’ясо, а також злакові та бобові культури.

Після того, як всі інгредієнти були введені, у миску збийте кількома стрижнями до емульгування, а в банку закрийте її та енергійно струсіть з тією ж метою.

Спробуйте цю заправку перед подачею на випадок, якщо ви хочете її виправити. Він дещо міцний завдяки високому вмісту оцту, тому, якщо ви хочете, щоб він став м’якшим, ви можете зменшити його за допомогою більшої кількості оливкової олії першого віджиму або з невеликою кількістю води.