Відносини цього змісту

У цій статті

Вам також цікаво

Плюс.

  • На упаковці не робиться рисовий пудинг
  • Завдяки жиру та калоріям доцільно пом’якшити його споживання
  • Бобові: розкіш на ложку
  • Фенечки: цей темний предмет бажання
  • Ціни, нічого спільного з якістю
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано в друкованому виданні в грудні 2004 року

Варто також знати, що куріння не усуває можливу присутність Listeria monocytogenes - мікроорганізму, який особливо патогенний для вагітних жінок, дітей та людей із пригніченим імунітетом, груп, для яких споживання копченого лосося не рекомендується. Насправді у двох зразках було підтверджено наявність лістерії, хоча в значно меншій кількості, ніж європейські рекомендації (це не законодавчо закріплено в Іспанії) встановлюють як максимальну.

лосося

Через високий вміст солі (від 1,8% до 3,7% продукту) споживання копченого лосося повинно бути дуже помірним у тих, хто дотримується дієт, що контролюють натрій. За винятком величезної різниці в солі (в копченому є натрію - компонента солі - у 20-25 разів більше, ніж у свіжому), харчові характеристики копченого лосося дуже схожі на властивості свіжого лосося: сто грамів копченого лосося містять 20 грами білка, 11 жиру і жодного вуглеводів; його споживання енергії становить 200 калорій на сто грамів. Лосось - це жирна риба, але її ліпідний профіль (у жирів) здоровий, оскільки він багатий мононенасиченими жирними кислотами, такими як олеїнова та поліненасичена, такими як лінолева (необхідна: організм не може її синтезувати) та омега-3, два останні корисні для здоров’я серцево-судинної системи. Найважливішими мінералами є йод, магній, фосфор і калій. І, будучи жирною рибою, вона забезпечує невелику кількість жиророзчинних вітамінів (A, D та E).

Але споживач купує цей продукт в основному для гастрономічних цілей, і не стільки харчових, тому результат дегустації набуває особливої ​​актуальності. Найкраще оцінені зразки дегустаторів були Royal Crown та Eurosalmón, хоча жоден з них не досяг доброго рейтингу, обидва залишившись на 6,4 бали з 9 можливих. Royal Crown був оцінений позитивно за димчастий зовнішній вигляд, аромат і аромат, а також за те, що він був ніжним і соковитим, але його критикували за трохи занадто солону і м’яку консистенцію. Зразок Eurosalmon сподобався своїм ароматом, кольором, залишковим смаком та ніжністю, а дещо суху текстуру піддали критиці. Включаючи ціну та лабораторні тести, найкраще співвідношення ціни та якості відповідає Royal Crown, тоді як атрибут "ще одного хорошого варіанту" - для Gimar.