В Іспанії на людину викидають 163 кілограми їжі на рік. З усього харчового ланцюга споживач є найбільш марнотратною ланкою: 42%.

Марта Фернандес, журналістка

вдома

3 червня 2020 р., 14:37

Згідно з дослідженням, схваленим Іспанською федерацією готельно-ресторанного господарства, 60% цієї їжі марно витрачається через погану передбачливість при її купівлі, погане управління та збереження (30%) або покладання занадто багато їжі на тарілку (10%) Прийняття низки заходів допоможе вам частково зменшити ці "витрати" їжі.

  • Будьте обережні з "супер пропозиціями". В даний час в Іспанії продаж продуктів із закінченням терміну придатності чи пільгових термінів споживання повністю заборонений. Однак законно продавати продукцію, термін якої закінчується, за нижчою ціною (зазвичай вона продається у продажу). Якщо те, що ви купуєте, скоро закінчується, йому легше зіпсуватися, перш ніж ви отримаєте можливість його спожити.

Якщо ви вирішили придбати з продажу, спробуйте споживати їжу того ж дня

  • Ще одна гарантія. В даний час дата упаковки не є обов’язковою, але виробник часто включає її, щоб дати більш точне уявлення про вік товару. Якщо ви надінете його, це буде ще однією гарантією для вас.

Чи зазвичай ви плануєте свої покупки?

Важливо спланувати різні трапези, які мають відбутися найближчим часом. Якщо скласти на основі цього класичний «список покупок», ви уникнете імпровізації та придбання занадто багато їжі під час здійснення покупки. Що ще.

  • Не беріть дуже великі контейнери. Дуже поширеною помилкою є купівля їжі в надмірно великих форматах презентацій. Продукт, залишений у відкритому вигляді, може через кілька днів воно псується, і врешті-решт ви повинні його викинути. Чекаючи, поки сільськогосподарська харчова промисловість почне діяти з цього питання, пропонуючи більшу різноманітність контейнерів за ціною, що відповідає розміру, ми завжди повинні шукати підрозділи продажів якомога більше відповідно до наших потреб.

Виберіть ті, які прослужать найдовше

  • Риба. Вибирайте їх з яскравими опуклими очима, щільно прикріпленими лусочками і твердою м’якоттю.
  • М'ясо. Візьміть ту, яка має тверду консистенцію, червонуватий колір, соковитий вигляд і не містить в’язкої рідини.
  • М'ясні вироби. Утилізуйте пакунки в модифікованій атмосфері, яка пробита.

Як зрозуміти етикетки продуктів

  • Яйця. Вибирайте їх цілими, без слідів калу або пір’я і без деформацій.
  • Фрукти та овочі. Декантуйте тим, хто чистий, здоровий і має тверду шкіру.
  • Овочі. Ваша шкіра повинна бути чистою, блискучою і без зморшок.
  • Заморожені продукти. Викиньте тих, хто має ненормальний колір, м’який, з розривами або сльозами.
  • Упаковка. Не приймайте їх, якщо вони зламані або мають плями від вологи або інші зміни.

Ви впевнені, що зберігаєте (добре) їжу?

Не розривайте холодний ланцюг. Термін придатності продуктів обумовлений дотриманням умов, зазначених на упаковці.

5 прийомів, щоб максимально використати поживні речовини в їжі

Продукти, що вимагають холоду Вони повинні бути останніми, які ви купуєте, і вам слід перемістити їх разом для кращого зберігання в холоді. Покладіть їх якомога швидше в холодильник або морозильну камеру вдома, щоб запобігти небезпечному розмноженню мікроорганізмів.

  • Дотримуйтесь "п'яти принципів". Це: підтримувати особисту та кухонну чистоту, відокремлювати сиру їжу від приготованої їжі, повністю готувати їжу (вище 65ºC у всіх її частинах), підтримувати її при правильній температурі (найкоротший час від 5 до 65º C) та використовувати воду та сировина з належною гігієнічною якістю.

Чи знаєте ви, коли викидати їжу, а коли ні?

Найбільше проблем може спричинити їжа, багата водою, з РН, близькою до нейтральної та багатою білками, тобто продукти тваринного походження та похідні, приготовані страви або готові салати.

Як додати кальцій у свій раціон, не вживаючи молочних продуктів

Влітку, коли доводиться вживати більше запобіжних заходів, якщо підходить. Але є й інші продукти, які дозволяють продовжити життя ще трохи.

  • Якщо частина залишилася, не викидайте її. Щоб витратити якомога менше їжі, ми можемо скористатися залишками. Наприклад, овочеві обрізки можна перетерти в пюре, надмірно фрукти можна включати до насичених фруктових салатів, а обрізки курки, риби або м’яса можна використовувати як начинку для крокетів або вареників. З хлібом попереднього дня ви можете приготувати сухарики, або натерти його, підсмажити тощо.
  • «Відновлювана» запліснявіла їжа. Загалом, рекомендується відкидати продукти, на яких на поверхні є цвіль, але є деякі винятки з цього заходу; салямі, в’ялена шинка (зішкріб грибка з поверхні); і тверді сири, тверді фрукти та овочі (знищуючи грибок із запасом не менше двох сантиметрів).
  • Якщо термін придатності наближається. Якщо термін дії товару скоро закінчується, ви можете заморозити його, щоб затримати його. Це стосується м’яса, риби, готових страв, піци або лазаньї, але не таких продуктів, як деякі фрукти та овочі, а також тортів, тістечок або соусів, таких як майонез, оскільки заморожування може надмірно пошкодити їх сенсорні характеристики.

І якби ЩО-небудь закінчилось кілька днів тому.

Йогурти, печиво, печені булочки (без вершків або вершків), сухі макарони, солоні закуски, в’ялені продукти та освіжаючі або алкогольні напої - це продукти, споживання яких через кілька днів після закінчення терміну придатності зазвичай не представляє проблем зі здоров’ям. У всіх інших випадках слід поважати цю дату якомога більше.