Збільшення калорійності (яка не є споживанням) як рушій ожиріння

збільшення

Я вже випадково сказав, що сьогодні значна частина харчової промисловості віддана цьому позбавляючись провини з приводу ожиріння. Його стратегія, реалізована в плані на слона в кераміці, полягає в затопленні ЗМІ зі статтями на основі наукових публікацій, які "показують", що сьогодні ви їсте менше калорій, ніж учора... Ерго, не розглядай мене як фасилітатора тих передбачуваних зайвих калорій, бо це не причина проблеми. Їм потрібно лише закінчити кожну з цих публікацій бомбастичним демонстраційним питанням.

У той же час ви знаєте, що на даний момент я людина, на яку не може впливати простота “енергетичний баланс"Тепер проблема калорійності - це ще один елемент, який впливає, і не мало, давайте поставимо себе так, як ми ставимося до основного питання. Промисловість це прекрасно знає, і, що найголовніше, вона знає, що споживач це також знає, а отже, їх помилка, показуючи, що сучасні громадяни вводять менше калорій, ніж ті, що були 40 років тому, які також їли менше газованої води та промислової піци, ніж сьогодні.

Однак не всі впевнені в "точності" цих досліджень. Деякі стверджують, що методи, що використовуються для оцінки споживання минулих років і порівняння його з поточною, не є особливо надійними. Тому деякі пропонують висвітлити міжрічні відмінності в калорійності різних країн. Тобто перевірити, чи є на одного жителя сьогодні більше їжі, ніж у минулому.

І саме це було виявлено в Ця студія який досліджував взаємозв'язок між змінами в національному харчуванні енергією (у калоріях) різних країн та змінами середньої маси тіла їх населення.

Для цього, серед іншого, дані з 69 країн (24 з високим, 27 із середнім та 18 з низьким доходом) відносно середньої маси тіла підлітка та дорослого населення, крім даних про дієтичне постачання енергії, отриманих з Продовольчого балансу ООН для сільського господарства та продовольства. Одночасно була також розрахована зміна споживання енергії, що теоретично могло б пояснити спостережувану зміну середньої маси тіла за допомогою експериментально перевіреної моделі.

При всьому цьому було встановлено, що в 56 країнах збільшене надходження дієтичної енергії у вигляді калорій збігалося зі збільшенням середньої маси тіла. Крім того, у 45 із 69 країн було помічено, що збільшення енергозабезпечення було більше, ніж збільшення споживання енергії, передбачене в моделі. Взаємозв'язок між зміною харчового енергопостачання та зміною маси тіла був статистично значущим у цілому та в країнах з високим рівнем доходу.

Висновок: Результати свідчать про те, що збільшення постачання дієтичної енергії є достатнім для пояснення збільшення середньої маси тіла населення, особливо в країнах з високим рівнем доходу.

Іншими словами ... ми маємо два типи даних, один більш об’єктивний, легший для вимірювання та контролю, ніж інший. Найбільш непостійним і важким для оцінки є споживання, а іншим, найбільш надійним, кількість калорій, яка була доступна у вигляді їжі на душу населення тоді і зараз. Здається цілком зрозумілим, що з тих пір і по сьогоднішній день ми спостерігаємо значне збільшення доступності калорій.

Зараз, тепер деяким доведеться сперечатися, що з’їмо ми їх чи ні, це інша справа ... Можливо, коли ми їх маємо у своєму розпорядженні, ми їх викидаємо, спалюємо або експортуємо на інші планети ... Все є виправданням того, що хоча ми в даний час маємо у своєму розпорядженні більше калорій, вони не закінчуються врожаєм.