правильно

Здорова їжа - це не смачна їжа!

Якщо ви не звикли їсти овочі, білки та цільні зерна, спочатку ви можете відчути, що вони вам не подобаються. Якщо ваш раціон складається переважно з напівфабрикатів, наповнених сіллю, жиром та цукром, зрозуміло, що ви не звикли до цих природних смаків.

Ще однією причиною, чому здорова їжа проти вашого волосся, може бути той факт, що ви ще не навчилися її обробляти та готувати. Багато людей приймають здорову дієту за «несмачну їжу». Однак така дієта знеохочує багатьох людей, і вони повертаються до своїх початкових харчових звичок.

Ключовим для приготування смачної здорової їжі є вибір найкращих доступних інгредієнтів, їх правильне приготування та смак. Коли інгредієнти свіжі, їх смак найкращий. Не бійтеся експериментувати на кухні. Окрім розслаблення та насолоди від приготування їжі, ви також навчитесь працювати зі смаками, а не просто перекривати їх весь час.

Поради щодо приготування смачних овочів

  • Купуйте якомога більше сезонних овочів.
  • Не бійтеся заправляти - часник, цибуля, цитрусові, оцет, зелень, соєвий соус, варіантів безліч.
  • Додайте жменю горіхів, насіння або тертого пармезану.
  • Тушкуйте на курячому або яловичому бульйоні, додайте краплю ароматизованої олії або кілька оливок або горіхів.
  • Випікайте повільно і довго, щоб концентрувати смак. Смажте овочі на невеликій кількості олії, додайте сіль і перець. Випікайте близько 20 хвилин при температурі 220 градусів, поки воно не розм’якне і не почне карамелізуватися.
  • Не бійтеся поєднувати різні овочі.
  • Перед тим, як смажити овочі на сковороді, бланшуйте деякий час. Бланшування особливо підходить для приготування овочів, що мають сильний смак, таких як брокколі або цвітна капуста. Подрібнені овочі занурте в киплячу підсолену воду приблизно на 1 хвилину. Після висихання обсмажте його на краплі оливкової олії з невеликою кількістю часнику та соєвого соусу.
  • Перед подачею наріжте овочі, такі як кольрабі або капуста, яку ви зазвичай їсте в сирому вигляді, на менші шматочки і помістіть їх під теплу проточною водою на хвилину-дві. Це прибере сирий смак. Потім знову промийте овочеві шматочки в холодній воді, обсушіть і полийте невеликою кількістю оцту.
  • Не бійтеся трохи підсолодити овочі, щоб пом’якшити смак. Наріжте салат свіжим яблуком, грушею або апельсином або додайте до підсмаженої брокколі кілька сухих родзинок.

Поради щодо приготування смачної риби, птиці або тофу

  • Маринад додає аромату вашому білку перед приготуванням їжі, а також сприяє збереженню їжі м’якою та еластичною. Кисла їжа сприяє пом’якшенню їжі, тому додайте у свій маринад трохи лимонного соку, оцту або йогурту.
  • Використовуйте різні суміші спецій - вони, як правило, містять сіль, спеції, зелень та інші спеції. Це може бути суха суміш або паста, яка також містить трохи гірчиці, олії, часнику або йогурту. Якщо ви не довіряєте своїм інстинктам створювати власну суміш, ви можете почати з суміші спецій, яку ви знайдете в магазині. Після застосування спецій зберігайте продукти в холодильнику і дайте їм відпочити (від 30 хвилин до декількох годин до приготування).
  • Риба та птиця, як правило, сухі, але якщо дати їм відпочити в овочевому, грибному, рибному чи курячому бульйоні, наприклад, перед приготуванням, результат буде соковитим і смачним. Додайте нарізаний скибочками лимон, цибулю, часник, свіжу зелень та спеції для посилення смакових якостей.
  • Для остаточного смаку готової їжі можна використовувати кілька крапель лимонного соку, оливкової олії, соєвого соусу або кілька листочків петрушки. Можна також додати томатний соус, дрібно нарізані гриби, цибулю або кілька шматочків авокадо.