Автор: Даніель Петрі Лютий 2016 р. 29.
ФІТНЕС, ПЕРЕД КОНКУРЕНТНОЮ ДІЄТОЮ ТА ТАКЖЕ ЗДОРОВЕ ЇЖІ НЕЧАСТО сприймаються у зв’язку з голодуванням та незначними або несмачними продуктами. ЩО-ЛЮБО, АЛЕ МОЖЕ БУТИ ІСТИННОЮ. ЗВЕРНЕННЯ ЗАСОБІВ СТОЛОВОГО НЕ ЗНАЧИТЬ, ЩО МИ ЗАПОЧИНЕМО ТІЛЬКИ НА КУРИНИХ ГРУДКАХ НА ВОДІ, РИСОВОМ ХОПЕРІ, ЯЙЦАХ І ВІСНИХ ХЛОПКАХ. СЬОГОДНІ МНО МНОГО ЦІКАВИХ СИРОВИН, ПРОДУКТІВ ТА СКУПІВ, ДОСТУПНИХ НА РИНКІ, ЯКІ НЕЧАСТО ВХОДЯТЬ В СОБСТВО І ЩО МИ НЕ ЗНАЄМО, ЛЕГКО.
Я підібрав кілька нетрадиційних інгредієнтів, які можуть чудово смакувати та освіжати дієтичні продукти, підвищувати їх харчову цінність і одночасно допомагати вам чаклувати нові цікаві рецепти. Я намагався вибрати як підсолоджувачі, так і солоні приправи, жири або нейтральні інгредієнти, які ви можете включити у свій раціон. Я протестував усі продукти, перелічені нижче, на "моїй власній шкірі", і окрім короткого опису, я також пояснить можливість їх вживання та свої рекомендації.
Тапіока
Якщо ви думаєте, що ще не стикалися з тапіокою, ви помиляєтесь. У нашій країні, проте, він більш відомий у формі бульбашок з кольоровими гелевими кульками, які виготовляються з тапіоки. Тапіока - це крохмаль із кореня рослини Manihot esculenta, який має сильну детоксикаційну дію і іноді його називають іншими назвами як маніока або юка. Він містить багато клітковини, мінімальну кількість жиру, не містить глютену, а тому також підходить для целіакії, дієт або очисних процедур. Ми можемо знайти його в магазинах здорової їжі у вигляді кульок або борошна. Він білого кольору, має нейтральний смак і сильну гелеутворюючу здатність, тому використовується як загусник у солодких та солоних рецептах. Завдяки високій частці клітковини, вона насичується на довший час, а також підходить у фазі скорочувальної дієти. Я люблю використовувати тапіоку для приготування пудингів або десертів, а також для виробництва домашніх білкових батончиків. Тапіока поглинає велику кількість рідини і чудово згущує їжу. Я рекомендую використовувати тапіоку також для приготування курячих стейків, які загорнуті в борошно тапіоки, ми смажимо лише на грилі, і в результаті виходить соковите м'ясо з хрусткою скоринкою.
Ксиліт/березовий цукор
Ксиліт є природним підсолоджувачем з надзвичайно низьким глікемічним індексом (ГІ = 7), який допомагає підтримувати рівень глюкози на низькому рівні, а оскільки він всмоктується та метаболізується повільно та поступово в організмі, він посилює відчуття ситості та зменшує переїдання. У порівнянні зі звичайним цукром, він має на 40% менше калорій, а тому також підходить для дієти. Ксиліт - це білий порошок, який виглядає і відчуває себе найбільш схожим на цукор з усіх «підсолоджувачів», без гіркого присмаку, відомого в інших підсолоджувачах. Як і стевія та натуральні рослинні підсолоджувачі, це не шкідливо для здоров’я, але ксиліт має нетипові 5- вуглецева композиція, унікальна і дуже корисна для профілактики та лікування багатьох проблем зі здоров’ям, вважається чудовим помічником у захисті зубів від карієсу. Ви працюєте з ксилітом, як звичайний цукор, і ви можете використовувати його без винятку у всіх рецептах.
Кокосовий цукор
Коли ми говоримо про кокосовий цукор, багато людей відразу уявляють собі кокосові горіхи і вже згадані "любителі" кокосового горіха негайно переносять його на іншу доріжку. Водночас кокосовий цукор не має нічого спільного з кокосовим горіхом. . Він має унікальну структуру (дуже кокосовий цукор багатий калієм, цинком, вітамінами, мінералами, а також містить усі вісім незамінних амінокислот, завдяки чому має ряд корисних властивостей для організму. Хоча він нестійкий і швидко розчиняється ) і має характерний смак, що нагадує мед або карамель. має нижчий глікемічний індекс (ГІ = 35) і чудово підходить для організму, щоб схуднути, йому не доведеться занадто сильно перебільшувати зі своїм споживанням. що це не штучний підсолоджувач, який наше тіло не може переробити, а лише відмінна здорова заміна класичного цукру з майже такою ж кількістю калорій.
Фініковий сироп
Фінік - це ще один природний підсолоджувач, який завдяки своєму складу та нижчому глікемічному індексу не обтяжує підшлункову залозу, а метаболізується у печінці як фруктоза. На відміну від звичайного цукру, фініковий сироп має більш високий рН і не підкислює шлунок. Його виготовляють лише пресуванням чистих фініків, і завдяки своєму складу він чудово поповнює енергію не тільки під час фізичних навантажень, але і під час розумових навантажень або навчання. Вуглеводи забезпечують організм необхідною глюкозою, а білки компенсують втрати амінокислот. Фініки також містять велику кількість триптофану, завдяки якому сироп заспокоює нервову систему і допомагає при безсонні.
Кароб
М'якоть плодів ріжкового дерева (його ще називають хлібом рожкового дерева) подрібнюють у порошок. За кольором і текстурою він нагадує какао, а також є заміною різних страв. Ми використовуємо його точно так само, як какао, для приготування тортів, десертів, цукерок чи кремів. Перевага полягає в тому, що в порівнянні з какао воно має втричі більший вміст кальцію, менше калорій і в сімнадцять разів менше жиру (приблизно 0,6 г на 100 г). Через відсутність подразників він підходить всім, хто страждає алергією на какао та шоколадні вироби (що цікаво, домашні тварини не мають алергії на ріжковий деревину порівняно з шоколадом, особливо собаки та коти, і навіть є спеціальні кондитерські фабрики для приготування печива для домашніх тварин домашніх тварин, де ріжкове дерево широко використовується). Кароб від природи солодкий, тому рецепти потрібно лише трохи підсолодити. Він також містить білки, вітаміни групи В, кальцій, магній, калій, залізо, марганець, хром і мідь. Я обожнюю домашню ріжкову сировину - білковий домашній шоколад (з кокосового жиру, ріжкового та шоколадного білка IZO WHEY ZERO), а також не дозволяю скуштувати сир/йогурт з ріжковим сиропом та фініковим сиропом.
Гомасіо
Gomasio насправді є макробіотичним ароматизатором. Це поєднання морської солі, будь-яких насіння горіхів (наприклад, кунжуту, льону, гарбуза, конопель, суміш і співвідношення яких залежить від виду гомасії) та морських водоростей. Метою приправи gomasio є не лише посолити, але й спробувати смак та підвищити харчову цінність їжі завдяки водоростям та насінню. Гомасії різних видів потрапляють у спеціалізовані магазини здорової їжі, але сміливо сміліть і створіть власний гомасіо вдома. Просто змішайте суміш насіння з сіллю в колуні - і гомасіо народиться. Я змішую рожеву гімалайську сіль, чорну гімалайську сіль, насіння кунжуту та насіння льону в тій же пропорції. Водоростей я взагалі не додаю, але якщо у вас є, змішайте з сіллю. Ви можете скуштувати м'ясо та яйця за допомогою "Гомасіома", а також чудово підходить для салатів, супів або всіх пікантних страв.
Оцет Ume
Умеокот утворюється як побічний продукт при виробництві слив Умебоші. Він дуже лужний і постачає речовини, здатні швидко розщеплювати зайві кислоти в організмі, тому його регулярне споживання допомагає надмірно підкисленому організму. Завдяки лужному характеру, він дуже хороший навіть при печії, підтримує травлення та усуває проблеми з кишечником. Якщо ви очікуєте, що артефакти виглядатимуть так, ніби ви облизуєте лимон під час дегустації, ви помиляєтесь. Це рожева рідина, яка пахне злегка кислим, але її смак дуже характерний, зовсім не кислий, але помітно солоний. Тож тоді звертайтеся з сіллю дуже обережно, або зовсім не соліть. Оцет використовують переважно в азіатській кухні, але він додає дуже хороший смак усім соусам, супам і салатам. Я рекомендую використовувати 1PL під час приготування рису (але також інших круп і бобових), і він чудовий як заправка в поєднанні з конопляною олією.
Кокосове борошно
Виготовляється зі свіжої, тонко подрібненої м’якоті кокосового горіха. Консистенція дуже схожа на пшеничне борошно, але в порівнянні з борошном, що містить глютен, воно має нижчий вміст вуглеводів - до 20 г білка на 100 г. Кокосове борошно ідеально підходить не тільки для випічки хліба та десертів, але також використовується для приготування десертів, що не печуться. Він також багатий клітковиною, і я рекомендую його тим, хто дотримується низьковуглеводних дієт (наприклад, палеодієта). Перевага кокосового борошна полягає в тому, що воно поглинає велику кількість рідини, згущує їжу, але на відміну від тапіоки та звичайного борошна, воно не повинно проходити термічну обробку. Він відмінно поєднується з білим ацидофільним молоком або популярним білковим напоєм, де після змішування утворюється густа кашка. Також хотів би попередити "любителів" кокосового горіха та кокосового смаку, що в кокосовому борошні є лише дуже тонкий (я б навіть сказав, що взагалі) запах кокосового смаку та аромату. У порівнянні із сухим кокосовим горіхом він набагато м’якший і не дряпається на язиці.
Кокосовий жир
Конопляна олія
Конопляна олія - це продукт з конопель. З усіх рослинних олій воно має найвищу частку активних інгредієнтів, повно незамінних амінокислот, також містить збалансоване співвідношення ОМЕГА - 6 та ОМЕГА - 3, (3: 1, що є ідеальним співвідношенням для людського організму) і часто кажуть, що це найздоровіша з усіх олій. Конопляна олія - насиченого зеленого кольору та прекрасного горіхового аромату, який чудово смакує всі рецепти. Вам навіть не доведеться турбуватися про схуднення, оскільки це пришвидшує травлення, обмін речовин і перешкоджає накопиченню внутрішнього жиру. Як уже згадувалося вище, він чудовий у поєднанні з мистецтвом, а також з якісним соєвим соусом Тамарі. Я думаю, це більш ніж зрозуміло, але просто щоб бути на маленькій верхівці, ніколи не нагрівати конопляну олію і використовувати її лише на холодній кухні.
Сірниковий чай
Матча - це тонко подрібнений молодий зелений чай, схожий на зелене порошкове какао. Таким чином, форма порошку краще розчиняється і всмоктується під час травлення. Напій Matcha містить вищу концентрацію вітамінів, бета-каротину, поліфенолів та антиоксидантів, ніж більшість інших чаїв. Ми приготуємо його як класичний чай, але його також можна використовувати в холодному вигляді після заливки в смузі або популярний білковий напій. Матча також підходить для приготування їжі та випічки, де вона додає їжі на додаток до вітамінів красивий зелений колір. Всього половина чайної ложки в бісквіт і створюється нетрадиційне зелене тіло, воно також виділяється в спредах, супах і соусах.
Останні статті
- ЧАСТО ЗАДАВАНІ ПИТАННЯ ПРО СГОРАННЯ ЖИРИ
2017 лип. 21. - ЖІНКИ ТА ОБ'ЄМ I.
2017 лип. 19. - НАЗАД НА ОСНОВИ
2017 лип. 11. - СПОРТИВНІ АКСЕСУАРИ: КОРОТКИЙ ПОСІБНИК ПОЧАТКУ
2017 черв. 30. - МІСЦЕВЕ СГОРАННЯ ТУРУ - ЩО ТАКЕ ІСТИНА?
2017 черв. 16. - РОЛЬ ВІТАМІНІВ В СТУДЕННІ
2017 черв. 08.
Відчуття успіху
Слідкуйте за улюбленими та отримуйте інформацію про наші ексклюзивні пропозиції. Спеціальні пропозиції, тести продуктів та багато корисної інформації чекають на вас, щоб ви могли зробити все можливе.