3 + 1 популярне непорозуміння щодо веганської та вегетаріанської дієти

Збільшення частки рослинної їжі у нашому щоденному раціоні також приносить користь здоров’ю, навколишньому середовищу та добробуту тварин. Однак важливо, що недоїдання може розвинутися при недостатньому харчуванні.

У наш час рослинне харчування стає все більш популярним. Це обрано багатьма з міркувань здоров’я, навколишнього середовища та добробуту тварин. У веганської дієти є багато плюсів і мінусів, але які найпоширеніші питання ми задаємо з цього приводу?.

здорове

Ми отримуємо достатньо білка?

Значне споживання овочів та фруктів має ряд позитивних харчових фізіологічних ефектів. Однак бігуни усвідомлюють, що вегетаріанці можуть більше піддаватися певним дієтам ризики, звертає увагу Національної асоціації угорських дієтологів (MDOSZ).

Більше того, чим більше продуктів виключає певна дієта, тим більший ризик недоїдання певних поживних речовин. Наприклад, білки є такими важливими поживними речовинами. З іншого боку, бобові, соєві продукти, олійні та зернові культури споживання білка.

Це може спричинити дефіцитні захворювання у раціоні рослин?

Кожна морська риба - і омега-3 жирні кислоти, що містяться в її оліях - необхідні для розвитку та функціонування мозку, сітківки та клітинних мембран. Вони також знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

На щастя, ми також можемо включити це в наш організм як частину веганської та вегетаріанської дієти. Деякі рослинні олії, такі як ріпакова та лляна олія, що є важливим інгредієнтом якісних маргаринів, включаючи продукти Flora, також є чудовим джерелом омега-3. Крім того, вони є корисним інгредієнтом завдяки вмісту вітаміну Е.

Ще однією великою перевагою рослинних олій перед тваринами є те, що вони багаті ненасиченими жирними кислотами, які допомагають підтримувати серцево-судинне здоров'я. Соняшникова олія є сприятливим інгредієнтом якісних маргаринів, наприклад, завдяки видатному вмісту вітаміну Е та омега-6 жирних кислот.

Для вирощування врожаю потрібно багато землі?

Для виробництва м’яса, особливо яловичини, використовується більше землі та води, ніж для будь-якої іншої їжі. Оксфордський університет та швейцарський аграрний науково-дослідний інститут розрахований, що при виробництві 100 грамів білка ферми, які є найбільш обтяжливими для навколишнього середовища під час виробництва яловичини, використовують 370 квадратних метрів землі на рік. До речі, тим часом вони виділяють 105 кілограмів парникових газів.

Однак при вирощуванні квасолі та гороху лише 1 квадратний метр землі може бути достатнім для отримання 100 грамів білка, а викиди СО2 становлять лише 0,3 кілограма.

Екологічний слід молочної галузі менший, ніж виробництво м’яса. Однак, це правда, що маргарини, виготовлені з рослинних олій, мають вуглецевий слід на 70 відсотків нижче, ніж масло, виготовлене з коров’ячого молока.

Землі, необхідні для вирощування сировини, складають лише одну третину площ, що використовуються для виробництва вершкового масла (тваринництво, виробництво кормів), і використовує лише вдвічі менше води.

Дієта Вега = зелена дієта?

З точки зору попередньої точки, питання може здатися безглуздим, але насправді, на жаль, не всі дієти на рослинній основі вважаються такими ж скромними для довкілля.

Британське дослідження показало, що спаржа мала найбільший екологічний слід із 56 овочів, доступних в острівній державі. З одного боку, тому що він був імпортований з Перу, а з іншого - через умови зростання там.

Подібна ситуація з авокадо та кеш'ю, які також популярні в Угорщині. Окрім вмісту білка та вітаміну, авокадо має сприятливий склад жирних кислот, але для отримання одного шматочка авокадо потрібно 140-272 літри води. Тим часом плантації в Мексиці, Південній Америці, Каліфорнії та на півдні Іспанії часто розташовані в дуже дефіцитних водах районах. Крім того, свіжий авокадо часто доставляється повітрям на європейські та північноамериканські ринки.

Горіхи кеш'ю або масло кешью, виготовлені з них, не ростуть по сусідству і навіть більше витрачають води, ніж авокадо: для виробництва одного кілограма оболонок кеш’ю потрібно більше 4 кубічних метрів води. Здоров’ю працівників, які чистять кеш'ю, не рідко недоплачуючи, загрожує олія, що містить кислоту, що викликає опіки при контакті зі шкірою.

Тож якщо ви хочете збільшити частку рослинної їжі у вашому раціоні, також зверніть увагу на те, щоб купувати сезонні овочі та фрукти, вирощені поруч, і, якщо це можливо, етично.