харчування

Імунна система складна і відповідає за захист організму від чужорідних агентів, таких як: бактерії, віруси (наприклад, ГРВІ-CoV-2), паразити тощо. Першою лінією захисту організму є шкіра та слизові оболонки (носова, кишкова тощо), її секрети (кислий рН шлунка, піт) та мікробіота кишечника. Як тільки патогени (сторонні агенти) перетнуть цей перший бар’єр, імунна система активує свої захисні механізми.

В даний час наукові дані підтверджують вирішальну важливість харчування для правильного розвитку та підтримання імунної системи, на додаток до співпраці в її правильному функціонуванні протягом усього життя.

За даними Міжнародного товариства з імуноживлення (ISIN), проведеного в дослідженнях на тваринах та людях, було зроблено висновок, що антиоксидантні поживні речовини (сполуки, що захищають клітини) мають позитивний вплив на функціонування імунної системи.

Щоб досягти цієї мети, дієта повинна бути різноманітною, у достатній кількості, збалансованою та здоровою із забезпеченням достатньою кількістю поживних речовин. Необхідно зменшити споживання насичених жирів, простих цукрів, солі та збільшити споживання вітамінів, мінералів (5 порцій фруктів та овочів на день, усіх кольорів), мононенасичених жирних кислот (авокадо, насіння, рослинні олії), комплекс вуглеводів (бобові, борошно та цільні зерна з високим вмістом клітковини), високоякісні білки (м’ясо з низьким вмістом жиру, яйця, сири та риба) та продукти, багаті пробіотиками (це живі мікроорганізми, присутні в деяких продуктах харчування, таких як йогурт, кефір, серед яких інші, які чинять корисні дії на імунну систему). Також необхідне належне зволоження протягом дня.

Окрім того, щоб подбати про тип їжі, яку потрібно їсти, важливо також врахувати і тип її приготування, віддаючи перевагу їжі, приготовленій у духовці, відварній, приготованій у фритюрниці замість того, щоб споживати смажену їжу, оскільки найкращий спосіб отримати користь від їжі - це споживати її природним шляхом.

Вітамінами та мінералами, які мають найбільшу кількість антиоксидантів, є:

Всі ці вітаміни та мінерали містяться головним чином у фруктах та овочах та вищезазначених продуктах харчування, з цієї причини наукова підтримка не вважає необхідним використання харчових добавок, оскільки вони не замінюють корисні властивості продуктів.

Харчовий статус є ключовим у профілактиці коронавірусу. В даний час в усьому світі поширене недоїдання, яке стосується стану, при якому дієта людини не задовольняє адекватних потреб у поживних речовинах, як через надлишок (ожиріння), так і через дефіцит (недоїдання). Обидві крайності послаблюють імунну систему, відповідно збільшуючи ризик захворювання та його ускладнень. Крім того, із збільшенням віку імунна система слабшає.

Іншими факторами, що послаблюють реакцію імунної системи, є: недостатня фізична активність, недостатній сон, куріння та стрес.

Тому загальна порада - їсти багату, збалансовану та кольорову дієту з особливим акцентом на сезонну фрукти та овочі. Хоча споживання певних продуктів не виліковує та не зменшує ризик зараження коронавірусом, воно все ж підвищує захисні сили до, під час та після.

Заходи з очищення та дезінфекції повинні завжди бути присутніми як у процесі приготування їжі, так і в рамках особистої гігієни.

Проконсультуйтеся зі своїм дієтологом щодо відповідної кількості вітамінів та мінералів відповідно до ваших потреб.

Бібліографія:

Коронадо М. та ін. . (2015). Антиоксиданти: сучасні перспективи для здоров’я людини. Чилійський журнал харчування, 42 (2), 206-212.

Документ про позицію Іспанської академії харчування та дієтології та Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів. (2020). Рекомендації щодо харчування та харчування для населення Іспанії в умовах кризи здоров'я COVID-19. РЕДНУБ, 1-22.

Є В. (2020). Декларація Міжнародного товариства з імунологічного харчування з нагоди пандемії COVID-19. Іспанія: Науковий комітет Міжнародного товариства з імунологічного харчування.

САЛЮС. (2012). Імуноживлення. Журнал факультету наук про здоров’я Університету Карабобо, 16 (2), 5-7.

Томпсон Дж., Маноре М. та Воган Л. (2012). Харчування (друге видання). Мадрид: Пірсон Аддісон Уеслі.

Вілаплана М. (2007). Антиоксиданти, присутні в їжі (вітаміни, мінерали та добавки). Фармацевтичне польове харчування, 26 (10), 79-86.