топлене

В Аюрведе топлене масло використовується для лікування шкірних захворювань. Це добре при опіках і сухій шкірі.

Ви вважаєте, що масло і здоровий спосіб життя взаємовиключні? Помилка. Потрібно лише зробити з нього топлене масло, яке є одним з найбільш здорових жирів.

Топлене масло - це не просто основа індійської кухні. Наші бабусі використовували його часто, просто називали це випущеним маслом. Тому ви можете не тільки придбати його в екзотичних продуктах, але дуже легко зробити вдома. Зі звичайного масляного кубика. Однак ви отримаєте їжу зовсім іншої якості.

Також для смаження

На відміну від звичайного вершкового масла, топлене масло не містить ні солі, ні лактози. Натомість він насичений вітамінами, мінералами, омега-кислотами та іншими активними речовинами, корисними для травлення. Він не підвищує рівень шкідливого холестерину, не шкодить судинам і не є канцерогенним навіть при високій температурі.

Горіти він починає лише при температурі вище 250 градусів Цельсія, саме тому французькі кухарі зазвичай смажать на ньому. Якщо ви хочете схуднути, слід уникати смаження, але в іншому випадку обов’язково включіть його в меню. Ви можете використовувати його в теплій солодкій та пікантній кухні, а також у спредах та кремах. Користь - приємний горіховий смак.

Топлене масло вдома

При низькій температурі розтопіть кубик якісного несоленого вершкового масла і дайте йому пузиритися приблизно півгодини, щоб випарувалася зайва вода. Ложкою постійно видаляйте обложену лактозу у вигляді білої піни. Коли відкладення на дні зарум’яняться, відкладіть масло і почекайте, поки воно трохи охолоне. Викиньте те, що залишилося на поверхні, а потім процідіть масло через марлю. Налийте в скляну склянку і залиште відкритою для охолодження. Коли жир застигне, закрийте ємність і зберігайте в холодильнику.