працівників

Як промоутер Росії Програма ХАРЧУВАННЯ (Боротьба з ожирінням шляхом пропозиції та попиту, боротьба з ожирінням через пропозицію та попит), Edenred оприлюднює 5-е видання барометра FOOD, в якому цього року взяли участь понад 20 000 співробітників, що майже вдвічі перевищує кількість у 2016 році, і близько 1300 власників ресторанів у восьми європейських країнах: Австрії, Бельгії, Чехії, Франції, Італії, Португалії, Словаччині та Іспанії.

З 2012 року Edenred проводить опитування FOOD у Європі, щоб оцінити потреби співробітників та заохотити ресторани пропонувати більш збалансоване харчування. Тенденції, що спостерігаються в останні роки, включають значне збільшення обізнаності як серед постачальників, так і серед споживачів про переваги збалансованого харчування.

Дослідження 2017 року було зосереджено на ресурсах, що використовуються для просування цих тенденцій у харчових звичках, і, зокрема, на ролі, яку можуть відігравати нові технології.

Відповідно до цього, опитування показує, що половина опитаних працівників (50%) вважають, що нові технології можуть допомогти їм прийняти здоровіші харчові звички, і майже половина власників ресторанів (46%) підтверджують, що нові технології були б корисними для більш ефективного виконання запити ваших клієнтів щодо збалансованого харчування.

Це питання викликало дуже різні відповіді серед опитаних країн: в той час як половина працівників Португалії, Словаччини, Італії, Іспанії та Чехії визначили нові технології як цінний інструмент для прийняття більш збалансованих харчових звичок, 42% співробітників французів досі не вважають їх корисними. Подібні погляди висловили власники ресторанів: хоча більше одного з двох власників ресторанів у Португалії, Іспанії, Словаччині та Італії сприймають нові технології як цінний інструмент пропонування здорових та збалансованих страв, 87% французьких власників ресторанів не погодилися з цим твердженням.

Харчування здорової та збалансованої дієти: проблема серед працівників

Перерви на обід - це звична звичка у повсякденному житті європейців з тих пір 72% опитаних працівників заявили, що роблять обідню перерву щодня. Цей показник перевищує 80% для Португалії та Словаччини.

Європейські співробітники приділяють все більшу увагу харчовій якості страв в обідній час, причому троє з чотирьох працівників роблять це ключовим критерієм вибору ресторану. Так само кожен другий співробітник враховує харчову цінність їжі, вибираючи меню обіду.

Цей критерій відбору представлений як другий за значимістю, відразу за "миттєвою тягою" і випереджаючим ціну. Щодо цих питань спостерігались сильні національні розбіжності: 87% італійських службовців вважають харчовий баланс страв важливим критерієм при виборі ресторану порівняно з 61% чеських працівників. Така ж невідповідність виникла і при питанні щодо вибору: 73% іспанських службовців враховують харчовий баланс їжі при замовленні їжі, тоді як це впливає лише на 28% французьких службовців.