Готові до сніданку кілька корисних булочок, без глютену, без молочних продуктів та без цукру, з великим смаком і надзвичайно ніжними? Тепер ви можете насолоджуватися цим рецептом, про який ви так сильно просили мене в Instagram! 🙊✨
Поживні та ситні булочки, приготовані з мигдалевого борошна та кокосового борошна, якісного жиру, такого як оливкова олія першого віджиму, і, щоб підсолодити, альтернатива, яку я нещодавно знайшов на кухні: еритритол.
Коли ми хочемо приготувати пухнасте солодке, наприклад, булочки або бісквіт, дуже важливо проаналізувати, який тип підсолоджувача ми будемо використовувати. Як ви, напевно, вже знаєте, справжні та натуральні продукти, такі як фрукти або сухофрукти - найкращі варіанти підсолодити здоровий рецепт. Однак слід також враховувати, що тип підсолоджувача, який ми виберемо, вплине на структуру нашого препарату і, в цьому випадку, якщо те, що ми хочемо, це отримати пухнасту і ніжну текстуру (і в нас немає жодного мазакоту чи злеженого), нам потрібен твердий гранульований підсолоджувач.
Серед альтернатив рафінованому цукру найздоровішими гранульованими варіантами є: кокосовий цукор та поліспирти, такі як еритритол або ксиліт.
Що таке еритрит?
Хоча його назва може звучати дуже хімічно чи дивно, еритритол - це поліол (вуглевод), який, природно, присутній у деяких фруктах та ферментованих продуктах. Окрім солодкого смаку, однією з найвизначніших характеристик поліолів є те, що вони стійкі до травлення, тобто наш організм не може їх перетравити. Тому, його калорійність майже дорівнює нулю і не впливає на рівень глюкози в крові. Ось чому еритрит (як і інші поліоли, такі як ксиліт) використовується в кондитерських виробах як замінник цукру, оскільки він також підходить для діабетиків та кетогенних дієт.
Загалом, його вживання не викликає проблем будь-якого виду, крім випадків, коли надходить велика кількість їжі, оскільки, як надлишок клітковини, це може спричинити дискомфорт у травленні. Особливо у людей, чутливих до FODMAPS.
Деякі бренди, які ви можете знайти в магазинах або придбати в Інтернеті, це: Naturgreen та Nkd Living.
"Не судіть нікого з вибору, не розуміючи їх причин"
Мигдальні, апельсинові та шоколадні булочки
Інгредієнти (на 10 булочок):
- 230 г мигдального борошна
- 30 г кокосового борошна
- 4 органічних яйця
- 100 г апельсинового соку
- цедра 2 апельсинів
- 50 г еритритолу *
- 50 г оливкової олії
- 60 г стиглого банана
- 1 чайна ложка рідини або порошку ванілі
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру (за бажанням)
- 1 пакетик (10 г) дріжджів органічного розпушувача
- 4 унції 85% темного шоколаду
- Нарізаний мигдаль
* Еритрит можна замінити ксилітом або кокосовим цукром.