Безглютенова дієта полягає у відмові від будь-яких продуктів, у складі яких є пшениця, овес, ячмінь та жито. Крім того, слід уникати похідних продуктів, включаючи крохмаль, борошно та хліб. Як правило, ця дієта проводиться з медичних причин, таких як чутливість до глютену та целіакія. Тим не менше, дотримуватися безглютенової дієти для схуднення нездорово.
Людині, у якої діагностовано непереносимість глютену, доведеться переглянути свій спосіб покупок та приготування їжі. Не слід про це забувати дієта повинна залишатися здоровою, різноманітною та збалансованою. Тому слід включати багато фруктів та овочів, безглютенові злаки, продукти тваринного походження та жири в помірних кількостях, а також солодощі.
Різноманітна та збалансована дієта забезпечить нас необхідною кількістю вітамінів. Таким чином, ми досягаємо фізичних показників та сприяємо своєму добробуту. Ось кілька корисних і безглютенових рецептів.
Безглютенові рецепти
Крокет з шинки та грибів
Крокети смачні і завжди є хорошим варіантом в якості меню. Вам потрібні такі інгредієнти:
- 100 грамів іберійської шинки нарізати кубиками.
- 50 грам подрібнених грибів.
- 40 грам несолоного вершкового масла.
- 60 грам борошна без глютену.
- 30 грам тертого пармезану.
- 500 мл молоко.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- Хліб Граті (безглютенові сухарі)
- 2 яйця збиті.
- Половина столової ложки тертого мускатного горіха.
- Чорний мелений перець.
- Рослинна олія для смаження.
Підготовка
На сковороді нагрівається вершкового масла і олії на середньому вогні. Наступні, пасерувати гриби до золотистої скоринки і додати шинку. Продовжуйте тушкувати кілька хвилин.
Зняти з вогню і додати кукурудзяну крупу. Тим часом, помішуючи, потроху додайте молоко. Ти повинен продовжуйте перемішувати, щоб запобігти утворенню грудочок поки суміш не загусне.
Наступним кроком є додавання мускатного горіха та перцю при перемішуванні. Після цього зніміть з вогню і покладіть суміш в іншу ємність для охолодження. Потім, накрити плівкою і поставити в холодильник на дві години.
У мисці збийте яйця, а в інше - панірувальні сухарі та сир. Наступні, борошняними руками взяти порції суміші і сформувати крокети потрібного розміру. Пропустіть їх через збите яйце, а потім через панірувальні сухарі з сиром. Потім ви обсмажуєте їх до золотистого кольору з обох сторін. Нарешті, ви дістаєте їх і кладете на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії.
Торт з лососем
Лосось - одна з найбільш здорових риб. Цей рецепт буде смачним і дуже простим у приготуванні. До нього додається соус тартар і скибочки лимона.
Інгредієнти
- 500 грам картоплі нарізати кубиками.
- 450 грам філе лосося.
- 570 мл молока.
- 150 грам сухарів.
- 30 грам вершкового масла.
- 1 столова ложка цибулини.
- 1 невелика цибулина, нарізана кружальцями.
- Цедра лимону.
- 1 лавровий лист.
- Чорний мелений перець.
- 4 столові ложки соняшникової олії.
- 1 збите яйце.
Соус тартар
- 4 столові ложки майонезу.
- 1 столова ложка каперсів, подрібнених.
- Лимонний сік.
- 1 столова ложка подрібненого соління.
- Ложка подрібненої петрушки.
- 1 невелика цибулина, нарізана кружальцями.
- Сіль і чорний мелений перець.
Підготовка
Варіть картоплю 20 хвилин і дайте їй охолонути. Наступні, пюре, додавши дві столові ложки молока і дві ложки вершкового масла. Тим часом на сковороду викладіть лосось разом з молоком, цибулею, перцем і лавровим листом. Дайте йому закипіти 10 хвилин і вийміть, щоб розім’яти.
Наступним кроком є додавання його в пюре разом з цибулею, цедрою лимона та яйцем. Сухими руками беріть порції і формуйте коржі щоб вони не були надто густими, покрийте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на розпеченому маслі.
Для соусу тартар змішайте всі інгредієнти і додайте трохи солі. Ви можете подати тістечка у супроводі цього соусу та кілька скибочок лимона.
Естевес, В., і Арая, М. (2016). БЕЗГЛЮТЕНОВА ДІЄТА І БЕЗГЛЮТЕНОВІ ПРОДУКТИ. Чилійський журнал харчування. https://doi.org/10.4067/S0717-75182016000400014
Санчес, Х. Д., Гонсалес, Р. Дж., Оселла, К. А., Торрес, Р. Л., і де ла Торре, М. А. Г. (2008). РОБОТА ХЛІБА БЕЗ КЛЮТИНУ З ЕКСТРУДОВАНОЇ РИСОВОЇ БОРОШНИНИ. Харчова наука та технологія. https://doi.org/10.1080/11358120809487635
Гомоллон, Ф. (2012). Целіакія (чутливість до глютену). В Книга з гастроентерології та гепатології. Поширені проблеми в клінічній практиці. .
Якщо у вас непереносимість глютену, насолоджуватися здоровими зерновими та насіннєвими батончиками вже не проблема. Справді, ...
Уявляєте, ви можете отримати смачну страву лише з двома компонентами? Що робити, якщо до того ж ці інгредієнти легко дістати і ...
Целіакія - це хвороба, яка викликає запалення в тонкому кишечнику через постійну непереносимість глютену. ...
Щоб розпочати день зі здоров’я та енергії, найкраще насолодитися вівсяним печивом без дріжджів. Ці ...
Страви без глютену такі ж смачні, як і будь-які інші. Хоча сьогодні існує найрізноманітніша продукція ...
Як зібрано в тексті, опублікованому у Світовому журналі патофізіології шлунково-кишкового тракту, целіакія - це хвороба, яка вражає ...
Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.