Тому їжте моркву!

Морква - дешевий, але дуже цінний овоч. Він має ряд фізіологічних ефектів, які повинні зробити його частиною вашого раціону. Його варто вживати, оскільки він благотворно впливає на зір та шкіру, і не є незначним як антиоксидант! Давайте подивимося, чому ця «суперпродукт» корисна для нас!

їжте

Днями в одному з тренажерних залів я почув, як одна з дівчат-персональних тренерів пояснювала його дієту своєму гостю: "Їж салат, але не буряк! Чим зеленішим, тим краще!" Я подумав, що на фітнес-небі сходить ще одна зірка. Отже, тоді народилася ідея писати про моркву детальніше.

Колір моркви, як ми знаємо, свідчить про те, що вона багата бета-каротином. Порівняно з цим, ми можемо знайти його і в інших кольорах: від фіолетового до оранжевого до блідо-рожевого. На щастя, буряк є одним із найбільш часто використовуваних овочів в Угорщині (ще один такий суперпродукт на нашій домашній кухні, крім цибулі та зеленого перцю), що робить їх відносно частим гостем на обідньому столі.

Бета-каротин, найпоширеніший з каротинів, необхідний для вітаміну А. Червона кристалічна сполука, коли утворюється вітамін А, фермент починає розщеплювати свої бета-кільця і ​​розпадається на молекули ретинолу (самого вітаміну А).

Перед його наслідками давайте поговоримо про глікемічний індекс буряка, адже з розмови, згаданої у вступі, мені дійшло до думки, що помилкові уявлення живі, і навіть пані особистий тренер каже, що в моркві багато цукру. Морква має глікемічний індекс 47 (це, скажімо, сильне середнє значення, навіть плюс-мінус 10 різниця), але це також має ряд переваг. Це точно включено до його книги "150 найздоровіших продуктів на Землі" д-ра. Джонні Боуден як дієтолог. Щоб радикально підвищити рівень цукру в крові, вам потрібно було б з’їсти 8-10 пасом на одній плантації.

Вміст калорійності на 100 грам становить 35 ккал, з них 6,7 грама вуглеводів і 2,6 грама клітковини. Тобто вміст клітковини досить високий, він сильно очищає кишечник.

Його ефект поліпшення зору (завдяки вмісту вітаміну А) добре відомий, тому зараз ми б більше звернулися до його вмісту антиоксидантів. На думку багатьох, це пошкоджується під час варіння, але у випадку з буряком це не зовсім так. Цікавий факт, але вміст антиоксидантів просто зростає під час варіння, він може бути в 2-3 рази вище, ніж варена морква.

Про моркву існує загальноприйнятий міф, згідно з яким якщо ви їсте не в міру, то від неї пожовтієте. Вперше явище під назвою каротинемія спостерігали у маленьких дітей, де дитяче харчування, яке вони отримували, в основному було морквою. Згодом саме тому його використовують як доповнення до солярію або для затемнення кольору шкіри.

Каротин надає шкірі пігменти жовтувато-оранжевого відтінку. Перший - це, як правило, обличчя (навколо носа) та долоні. Сьогодні багато людей обирають його як здорову альтернативу надмірному солярію. Звичайно, можна сперечатися, що колір солярію, або морквяно-оранжевий, є більш неприродним, якщо ми перестараємось. Тож пропозиція: саме так!