Завдяки здоровому способу життя, включаючи збалансоване харчування та регулярні фізичні вправи, ми можемо значно збільшити тривалість життя. Однак не слід забувати, що недостатньо починати здорову дієту в похилому віці. Профілактичне харчування, яке дозволяє досягти старості, починається ще до народження і триває все життя. Збалансоване харчування так само важливо в грудному віці, дитинстві та дорослому віці, оскільки шкідливий вплив попередньої дієти виконується в літньому віці, і вона розвиває різні захворювання харчового походження, а також їх наслідки.
Якщо наше життя не скорочується хворобами, ми можемо дожити до 95-115 років, але процеси старіння починаються приблизно у віці 40-50 років. У літньому віці процеси знесення виходять за рамки будівельників. Коли починається процес старіння, в організмі відбуваються різні фізіологічні зміни: зниження активності та обміну речовин, порушення травлення та всмоктування, використання поживних речовин, зменшення виведення сечі з нирками, порушення перистальтики кишечника, труднощі при жуванні, ковтанні, зниження смаку тощо.
Однак варто пристосуватися до вищесказаного, щоб ми могли продовжувати жити якісно. Підтримання здорової дієти є одним із ключових факторів, оскільки як ожиріння, так і худорлявість зменшують тривалість життя. Варто змінити частку вживаних поживних речовин, щоб адаптуватися до фізіологічних змін. Уникайте висококалорійної їжі та напоїв, що містять порожні калорії, зменшуйте споживання жиру та збільшуйте споживання білка, для чого в першу чергу потрібні високоякісні джерела білка (молоко та молочні продукти, м’ясо, риба, яйця). На додаток до цінного вмісту білка, омега-3 жирні кислоти в морській рибі знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Також слід контролювати споживання мінеральних речовин та пристосовувати його до індивідуальних потреб. Загалом кальцій, калій, магній, залізо та цинк, особливо вітаміни С, В1, В3, В12, Д, А та фолієва кислота, потребують особливої уваги у цьому віці.
Важливо, щоб задовільна дієта охоплювалась правильно складеною дієтою, а якщо це неможливо, тягнутися до дієтичних добавок. У цьому випадку варто вибирати препарати, що містять додаткові поживні речовини у фізіологічно необхідних пропорціях і не порушують рівноваги в організмі, який стає все більш нестабільним.
Для того, щоб сприяти перистальтиці кишечника, варто збільшити споживання багатих клітковиною інгредієнтів. Рекомендується щодня їсти сирі фрукти та овочі. Серед зернових продуктів також рекомендується віддавати перевагу виробам із збагачених висівками або цільнозернових злаків перед хлібобулочними виробами з білого борошна. Зберігати флору кишечника цілою також не є незначним аспектом. Для цього найкраще рекомендується споживання кисломолочних продуктів (наприклад: знежиреного молока, кефіру, йогурту), і варто періодично забезпечувати заміну корисних кишкових бактерій.
Великий акцент слід робити на споживанні рідини належної якості та кількості, оскільки спрага зменшується, а люди похилого віку в будь-якому випадку схильні до зневоднення. Потреба в рідині становить 2-2,5 л. Вживання достатньої кількості рідини створює умови для виробництва задовільної кількості слини та травних соків, а отже, фактично дозволяє жувати та ковтати, травити. Увага! - Рідина може збільшуватися у разі лихоманки, діареї, блювоти.
Кількість прийомів їжі на день теж не є незначною. Рекомендується кілька менших прийомів їжі на день, щоб травна система була менш напружена і не виникало дискомфорту після їжі. Якщо людина похилого віку страждає анорексією, не кладіть на тарілку відразу багато продуктів. Приділіть належну увагу естетичній скатертині та сервіровці, оскільки поділ травних ферментів починається з точки зору.
Спад смаку людей похилого віку вимагає більш сильних ароматів, чого можна досягти за допомогою більш інтенсивної приправи. Рясне вживання спецій дозволяє уникнути засолювання, що також було б бажаним.
Біологічна дія спецій має особливе значення в літньому віці: вони ініціюють і посилюють слиновиділення, полегшуючи тим самим жування, ковтання та процес травлення. У цьому віці для цього можуть послужити м’яке маринування (переважно з лимоном), імбир, каррі та солодкий перець. Спеції гіркої смаку, які також використовуються в «апетитних» напоях, починають виробництво шлункового соку. Гірчиця сприяє перистальтиці тонкої кишки, відділенню кишкової рідини та основним процесам травлення. Часник допомагає підтримувати нормальну роботу кишечника та флору кишечника. Відокремлення жовчі посилюється куркумою, ментолом, цибулею, редискою тощо. Полин стимулює вироблення травної рідини в підшлунковій залозі.
Багато спецій (наприклад, материнка, каррі, чебрець), як харчові волокна, пов'язують жовчні кислоти в кишечнику, гальмують їх всмоктування, тому вони корисні для вмісту жиру в крові.
На жаль, у цьому віці пам’ять погіршується, а мислення сповільнюється, для профілактики яких також має особливе значення задовільний запас білка, вітаміну С, фолієвої кислоти, вітамінів В1, В2, В3, В6, В12.
Дуже часто різні захворювання можуть супроводжувати старість. У цьому випадку харчування (дієта) виконує подвійну функцію: з одного боку, воно повинно благотворно впливати на захворювання, пов’язані зі старістю, а з іншого боку, воно повинно максимально відкласти зміни, пов’язані зі старінням. У таких випадках завжди бажано проконсультуватися з дієтологом для отримання експертної та експертної допомоги.
Естер Старкне Сабо
старший дієтолог
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб переглянути його.
Янош Ріго: Дієтологія
Марія Барна: Харчування - дієта
Марта Вересне Балінт: Практична дієтологія