Чому "перкельт у флоцькому"? Ну, у мене від «кістки» залишилося дві тарілки м’яса. З одного Алекс приготував швидку їжу з ВМС Росії (флоту) з макаронами. Ми, La Franconi, а згодом і «моторний шпагат» також оцінили їжу належним чином, тому я приготував перкельт зі своєї тарілки з м’ясом. Я також міг би назвати це "Žižkárenský, або інженер", але "флот" звучить у моїх вухах як шум моря чи океану. За рецептом я відмовився від поваги та серйозності не лише до їжі, а й до носіїв смугастих футболок.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Перш ніж вода з 3 PL солі закипіла, він помився, почистив, і я порізав молоду стручкову квасолю на шматочки 3-4 см; справді молодий, бо мені не довелося видаляти з нього «вуса», і навіть нарізаючи, я відчував під ножем, що він м’який і справді «шість тижнів», як ми це називали в моєму дитинстві та дитинстві. У більший дротяний ситечко для чаю я помістив сушену лігурію, кульки чорного та нового перцю та «адідаск» з лаврового листа.
Я підготувала гілочки петрушки, пів пучка молодої зеленої цибулі з «пір’ям», дві гілочки розмарину 10-12 см і вже квітучий чебрець.
Я насипав вареної квасолі (частину її бульйону залишив до кінця), додав шматочки гілочок чебрецю, нарізану петрушку з варениками, листя чебрецю та видавлені зубчики часнику.
Я приготувала заправку в окремій каструлі. Я обсмажив 6-7 нарізаних скибочок молодої цибулі на олії, відклав, посипав солодким меленим перцем, додав 2-3 PL вершкового масла і
після розчинення 2-3 PL звичайного борошна
за допомогою «віночка» змішати паросток із запахом, і коли між його бульбашками з’явилися перші дірочки, я залив його відкладеним квасолевим відваром і перемішав до бажаної густоти.
Я додала сметану і після змішування заправки
виливається на вже очікувану варену зелену квасолю (не більше без гілочок розмарину та ситечка для чаю з вмістом).
Я "увінчав" роботу збитими вершками, він же "збитими вершками".
Кейп-крем за даними моєї солодкої матері вже пройшов повз мене, бо я б шукав тут Пішту безкоштовно, тож я дійшов до "краю" свого делікатесу з пряним "Міна Харісу" і
шкіра не утворилася на поверхні ладану, я поклав на неї «горіх» масла.
У мене не було великої роботи з перкельтом, бо я робив його з уже приготованого м’яса без кісточок з чотирьох видів кісток. Я розморозив другу половину нарізаного пучка молодої цибулі в олії, додав листя капусти рожевого дерева, змішав, тушкував.
Він додав м’ясо, приправлене червоним меленим перцем, свіжомеленим чорним перцем та расою, курячу приправу та сіль. Після перемішування та нагрівання до робочої температури я збираю
заправлений бульйоном «кістково-м’ясний», заправлений подрібненим часником, змішаний, зварений і
служив "коштовністю" на молодому рагу з квасолі. Зверніть увагу, що верхівку квітучого чебрецю також можна використовувати для прикраси.