Я не думав, що буду готувати більше помідорів до середини листопада. Ми отримали великий мішок зелених помідорів, з яких готували смаколики: солодкий та солоний варіант Детальніше Детальніше

зелений
Перебираючи рецепти, я натрапив на погану новину про те, що зелені помідори токсичні. Скажу вам чесно, поки що я цього не знав. Я не міг зрозуміти, наскільки він токсичний або наскільки він може зменшити свою токсичність завдяки варінню, консервуванню оцту. Чим більше місць про це пишуть, тим більше місць можна знайти іншу інформацію, і багато разів вони пишуть розумно за допомогою рішення для копіювання/вставки.:)

Оскільки мені не подобаються добре відомі зелені помідори, які були висаджені як мариновані соління, мені довелося знайти якусь іншу обробку. Мені навіть не довелося довго шукати, Google видає 25 зібраних рецептів як перший результат, я вибрав два з них для консервування і один для свіжого використання (обвалений у кукурудзяному борошні, смажений).

Італійські мариновані зелені помідори (я не повністю дотримувався оригінального рецепту тут):

Порізані кубиками помідори (60-70 дкг) ретельно солили і залишали стояти 24 години. Я зцідив і змішав з 5 нарізаних кубиками сушених помідорів, 2 зубчиками подрібненого часнику, 1-1 невеликими пучками подрібненого базиліка та м’яти, кількома сухими гострими перцями та 3-3 столовими ложками оливкової олії та білого винного оцту. Я наповнив його в невеликі банки, добре віджавши, щоб оцтово-масляна суміш скрізь торкалася. Якщо покрити соком, його можна довго зберігати в холодильнику.

Інший рецепт: варення з імбирно-ванільного зеленого помідора, для сирів, м’яса. Ті, кому пощастило і отримали місце для дегустації сиру Кістючёк у четвер, зможуть скуштувати варення.

Інгредієнти

Помідори наріжте невеликими кубиками, помістіть у більший горщик

Додайте цукор, лимонний сік і подрібнений імбир, зішкребане насіння ванільної палички, саму паличку

Варіть варення (без кришки) 1-1,5 години, поки воно загусне в сиропі, розлийте гарячим у невеликі банки