Важливе зауваження: Злуки, що підщелачують, наведені в таблиці продуктів, що підкислюють-підщелачують, підлужуються лише у тому випадку, якщо вони свіжі, тобто не старші 3 місяців. Іноді важко визначити, наскільки свіжий продукт, але час виготовлення на упаковці або термін придатності також може дати підказку, якщо, наприклад, гарантія на цей продукт закінчується через два місяці, він, очевидно, старий, і ви не слід купувати.

лужних

Кіноа

Вам не потрібно боятися побачити його ім’я, це дуже приємне маленьке блюдо. Кіноа - це південноамериканське зерно, смачна страва з просоподібними крихітними жовтими зернами. Можливо, це ще не дуже поширене явище на ринках, але, як правило, воно доступне в магазинах органічних продуктів, і він один (із трьох), хто підщелачують зерна, тому важливо завжди бути вдома з цього. Хороша новина: будь-коли, скільки б ми не їли, ми схуднемо!

Це високоенергетичне, багате білками джерело енергії (14% білка), багате клітковиною, містить вітаміни групи В і Е, магній, фосфор, кальцій і залізо. Він не містить глютену, тому легко засвоюється. Його також можна зробити як гарнір, кашу, як основну страву в салатах або як десерт. Ми можемо зробити все, що робимо з рису або пшона.

Основний рецепт приготування кіноа:

1,5 склянки лободи промити
3 склянки води
вегамікс, сіль, спеції, за смаком

Поставте лободу кип’ятити в холодну пряну воду, коли вода закипить, дайте їй постояти під кришкою протягом 5 хвилин.
Примітка: ми також можемо приготувати його, протушивши цибулю, додавши лободу, трохи підігрівши, потім обливши водою і зваривши.

коричневий рис

(Басмати та дикий рис найкраще рекомендувати в підщелачувальній дієті, їх також можна змішувати.)

коричневий (або басмати) рис
морська або гімалайська сіль

Промийте рис у великій кількості води в ситечку, а потім на сковороді.
Витримуйте 8-12 годин, щоб зробити його приємнішим, м’якшим.

Для бурого рису потрібно в 2,5 рази більше води. Варити на повільному вогні, накривши кришкою, до м’якості. Тим часом це можна змішати, але це не обов’язково. Він швидше розм’якне, якщо ми не солимо його на початку, ми змішуємо в ньому морську сіль перед фінішем.
Примітка: Органічний коричневий рис доступний в магазинах з органічними продуктами, лушпиння якого злегка надрізана і, отже, готується швидше, приблизно через 20 хвилин. Це написано на його упаковці. Це був би здоровий швидкорозчинний рис!

Пшоно

1 склянка промитого пшона
4 склянки води
vegamix, сіль,
(петрушку, кріп тощо, можна приправити за смаком)

Доведіть воду до кипіння, додайте пшоно та спеції на повільному вогні і варіть під кришкою. Готовий приблизно через 20 хвилин.
Ми також можемо приготувати його, обсмаживши цибулю, потім перевернувши пшоно, заливши водою, приправою та варінням.
Примітка: пшоно є одним із злегка підкислюючих зерен, але його фізіологічний ефект дуже хороший, тому ми можемо їсти його 2-3 рази на тиждень.

Гречка

1 склянка гречки
3 склянки води
1 невелика головка цибулини
сіль, майоран, базилік, чебрець
трохи олії

Гречку промивають у фільтрі з гарячою водою, а потім поміщають у велику кількість води, щоб видалити піднімаються частини. Фільтрують і розчиняють у 3 рази більшій кількості води, перемішуючи і випаровують до кінця. Окремо пасеруємо цибулю, потім перетворюємо в неї приготовлену гречку і приправляємо.
Примітка: його також можна приготувати, обсмаживши на невеликій кількості олії, потім заливши водою і варивши. Коли він майже звариться (на дні є лише невелика кількість води), ми можемо покласти в нього подрібнений часник, спеції. Потім додайте в кінці порошок чилі і подавайте зі свіжою петрушкою. Варто спробувати обидва методи підготовки, ми отримаємо різні кінцеві результати.