може

З приходом вересня багато з нас замислюються над тим, щоб сісти на дієту, щоб відновитись від надмірностей літа. Одним із перших кроків, які ми робимо, є зменшення (якщо не повне виключення) макаронних виробів з нашого раціону, оскільки традиційно нам казали, що це одна з найбільш відгодованих продуктів. Але ... що, якби це було не так?

Нещодавнє розслідування, проведене Департаментом Росії епідеміологія IRCCS Neuromed of Pozzilli (Італія) та опублікована в журналі "Харчування та діабет", показала, що, всупереч поширеній думці, споживання макаронних виробів не сприяє ожирінню, а навпаки, тобто, тобто пов'язане зі зменшенням індексу маси тіла.
Понад 23 000 людей взяли участь у дослідженні в рамках двох великих досліджень: Moli sani та ІНГЕС (Італійське дослідження харчування та охорони здоров’я), проведене IRCCS Neuromed. Дані показують, що вживання макаронних виробів означає більш здоровий індекс маси тіла, меншу окружність живота і краще співвідношення талії та стегон.

Відповідно до Лісія Яковиєлло, Керівник лабораторії молекулярної та харчової епідеміології «Нейромед», «деякі дієтологи вважають, що макарони є обмежуючим фактором при дотриманні дієти для схуднення, рекомендуючи зменшити споживання або навіть повністю його виключити. У світлі цього дослідження ми можемо запевнити вас, що це не правильне ставлення, особливо враховуючи, що воно є основним інгредієнтом середземноморської дієти ".

П’ять хитрощів, щоб зробити його ще здоровішим
Незважаючи на це, ми можемо застосувати кілька маленьких хитрощів, щоб зробити його ще здоровішим і мати можливість його їсти без жодної совісті:

1. Приготувати його "al dente", Або те саме, що воно залишається трохи" цілим ". Багато виробників вже включають необхідні терміни варіння, щоб зробити це таким. Ця точка макаронів змушує витрачати більше часу на її пережовування, а тому перетравлення займає більше часу.

2. Використовуйте оливкова олія: Є багато рецептів, в яких використовується вершкове масло або вершки, але набагато краще зробити ставку на оливкову олію як основний жир для всієї користі, яку вона приносить.

3. Поєднуй його з нежирними білками: риба та молюски або нежирне м’ясо, наприклад курка. Це найкращий спосіб оздоровити страви з макаронних виробів.

4. Спробуйте цілісні та багаті на волокно версії... Ви навряд чи помітите різницю у смаці, і користь буде більшою!

5. Помірну кількість: це дуже ситний продукт, тому не потрібно їсти велику кількість.

Три легкі рецепти
На завершення ми залишаємо вам три дуже легкі рецепти пасти, які, побачивши результати дослідження, ви можете включити у свою дієту після відпустки. Крім того, у нашому розділі рецептів ви також можете знайти корисні страви, приготовані з макаронами. Не припиняйте відвідувати його!

Спагетті з мідіями

Інгредієнти:
• 400 г свіжих макаронних виробів (на ваш вибір)
• 1 кг мідій
• 1 червона цибулина
• 1 банка анчоуса
• 2 зубчики часнику
• 800 г помідорів чері
• Свіжий базилік
• Тертий пармезан
• Оливкова олія
• 1 свіжий перець чилі
• Перець

Розробка:
Подрібніть цибулю і часник і обсмажте їх на сковороді з оливковою олією. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте перець чилі, нарізаний скибочками.

Анчоуси зливаємо, ріжемо їх на шматочки і додаємо в соус. Помідори черрі розріжте навпіл і додайте їх до соусу, стискаючи руками, щоб виділився сік. Ми залишаємо їх варитися на деякий час і додаємо свіжий нарізаний базилік.

Коли шкірка почне відриватися від помідорів, додайте столову ложку тертого пармезану і трохи перцю і розмішайте.

Ми пробуємо і коригуємо сіль, якщо це необхідно (ми не додавали сіль, оскільки анчоуси її забезпечують). Додайте чисті мідії і накрийте так, щоб вони відкривались парою, що утворюється соусом.

Тим часом ми варимо макарони, зливаємо їх і додаємо в соус, як тільки мідії відкриються.

Макарони з овочами та креветками

Інгредієнти:
• 400 г спагетті
• 300 г креветок середнього розміру
• Кетчуп
• 2 цибулі-шалоту
• 1 кабачок
• 150 г помідорів чері
• Свіжий чебрець та розмарин
• Оливкова олія
• Сіль


Розробка:
Миємо креветки і очищаємо їх від шкірки. Якщо вам подобається, ви можете скористатися головками, щоб смажити їх на сковороді, добре витягти соки, додати томатний соус і подрібнити все, як тільки воно буде смажене.

На сковороді з оливковою олією пасеруйте подрібнений цибулю-шалот, цукіні (неочищені), нарізані соломкою, а помідори черрі, розрізані навпіл. Додайте очищені креветки, приправте і додайте чебрець та розмарин. Як тільки все обсмажиться, додаємо томатний соус.

Зварити спагетті, злити його і подати на тарілки. Додайте соус і, за бажанням, ми можемо прикрасити свіжим листям базиліка.

Макарони з тунцем та оливками

Інгредієнти:
• 400 г макаронних виробів
• 250 г консервованого тунця
• Зелені оливки без кісточок
• 1 невеликий зелений перець
• 1 помідор
• Оливкова олія
• Сіль
• Перець
• Подрібнена петрушка
• Каперси (за бажанням)

Розробка:
Ми варимо макарони.

Тим часом ми добре відціджуємо тунця і обробляємо оливки кісточками.

На сковороді обсмажте на оливковій олії подрібнений зелений перець і подрібнений помідор. В кінці всього, щоб його не вийшло занадто багато, додаємо тунець, оливки, подрібнену петрушку і, якщо хочете, каперси. Солимо і перчимо.

Зливаємо макарони і додаємо решту обсмажених інгредієнтів.